«САЛАТ С РОСТБИФОМ» ⠀ Вырезка говяжья кусок 350 гр; Вёшенки 200-300 гр; Перец красный ( у меря был болгарский и рамиро) по 1 шт каждого; Микс салатных листьев; Паприка 1 чл; Горчица 2 чл; Соль по вкусу; ⠀ Для заправки: ⠀ Масло оливковое 30 мл; Баварская горчица ( не путать с дижонской; если не найдёте возьмите дижонскую и 1 чл мёда) - 2 чл; Соль по вкусу; Лимонный сок 1 чл; Кунжутное масло 1/2 чл; ⠀ Для начала займитесь ростбифом: Мясо зачистите от плёнок и замаринуйте  в ночь в небольшом количестве оливкового масла, нарезанном на кольца чесноке, соли с веточкой розмарина и чёрном перце; Утром, ножом соберите все специи, и прогрейте мясо 30-40 мин при комн. Темп. Обжарьте на разогретой, смазанной маслом, сковороде (на Макс огне) со всех сторон,  по 1 минуте, до румяного оттенка. Далее смажьте  мясо горчицей и уберите в разогретую духовку при 160 гр на 20 минут для прожарки medium или 30 минут для прожарки medium well. Заверните ростбиф в фольгу и дайте отдохнуть мин 20. Далее нарежьте на тонкие слайсы. ⠀ Ростбиф можете подавать в салате как тёплым так и хододным, из холодильника. Как вам вкуснее ⠀ В это время запекайте перцы в духовке при 200 гр до характерных коричневых пятен, так же ~20 мин; ⠀ Параллельно на растительном масле, в раскалённой сковороде обжарьте вешенки разобранные руками на сегменты мин около 7-10. Добавьте соль и паприку, перемешайте и отложите в отдельную ёмкость, без масла. ⠀ Готовый перец вытащите из духовки и накройте фольгой( или уберите в пакет). Через 10 минут снимите руками кожицу, удалите семечки и разделите на тонкие сегменты вдоль. ⠀ Для заправки смешайте все ингредиенты в однородную массу ( количество я указала примерно, лучше ориентироваться на вкус); ⠀ Соберите салат как на фото, полив сверху заправкой и посыпав любимыми семечками Это один из моих любимых салатов. Подходит для любого праздника, в том числе и на Новый Год.