Ничто так не создает ощущение приближения новогодних праздников, как запах имбиря, корицы и меда, наполняющих дом. Это не просто выпечка, а настоящий символ зимних праздников. "Вести-Томск" делятся простым и вкусным рецептом имбирного печенья.

Имбирные пряники появились в Европе еще в Средние века. Считалось, что специи защищают от болезней и придают сил, поэтому такую выпечку готовили к самым важным событиям. Позже пряники стали рождественской традицией в Германии, Англии и Скандинавии. В Россию рецепт пришел значительно позже, но быстро прижился.

Для приготовления лакомства нам понадобятся:

300 г муки;
100 г сливочного масла;
150 г сахара;
100 г меда;
1 яйцо;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. молотого имбиря;
0,5 ч. л. корицы;
щепотка соли;
щепотка мускатного ореха (по желанию).

Пошаговый рецепт.

1. Растопите мед и масло. Положите их в сотейник и нагрейте до полного растворения. Масса должна стать однородной и ароматной.

2. Добавьте сахар и специи. Снимите смесь с огня и добавьте сахар, имбирь, корицу, мускатный орех и соль. Перемешайте и дайте смеси немного остыть.

3. Введите яйцо. Когда масса станет теплой, но не горячей, добавьте яйцо и аккуратно размешайте.

4. Замесите тесто. Постепенно всыпайте просеянную муку с содой. Тесто должно получиться мягким, эластичным и слегка липким. Уберите его в холодильник на 30–40 минут.

5. Сделайте форму лакомства.Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм и вырежьте фигуры – елочки, звездочки, человечки, домики или классические кружки.

6. Выпекайте. Переложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 10–12 минут. Пряники слегка поднимутся и станут золотистыми.

7. Украшайте. После полного остывания нанесите глазурь или посыпку, так пряники приобретут праздничный вид.

Готовые имбирные пряники можно хранить в жестяной коробке до двух недель – за это время они становятся ещё ароматнее. Их дарят друзьям, используют как ёлочные игрушки или украшают ими стол. Но главное – они создают то самое ощущение тепла, которое делает декабрь особенным.

Попробуйте приготовить этот пряник однажды – и он наверняка станет вашей семейной традицией.
Источник