Воздушные пончики - это лакомство, вызывающее детскую радость у всех без исключения. Мягкие, легкие, ароматные и покрытые глазурью или сахарной пудрой - они идеально подходят и к утреннему кофе, и к вечерним посиделкам. "Вести-Томск" делятся простым и вкусным рецептом.

Для приготовления лакомства нам понадобятся:

Молоко — 250 мл;
Яйцо — 1 шт;
Сливочное масло — 40 г;
Сахар — 50 г;
Соль — щепотка;
Мука — 400–450 г;
Дрожжи сухие — 7 г;
Растительное масло — для жарки;
Сахарная пудра или глазурь — для украшения.

Пошаговый рецепт.

1. Активируем дрожжи. Подогрейте молоко до теплого состояния. Добавьте дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте на 10 минут.

2. Готовим тесто. В миске соедините сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте и введите дрожжевую смесь. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

3. Дайте тесту подойти. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 60–90 минут. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.

4. Формовка. Раскатайте тесто толщиной 1–1,5 см. Вырежьте кружочки и сделайте в центре отверстие (стаканом, маленькой крышкой или формой).

5. Второй подъем. Оставьте заготовки на столе под полотенцем еще на 20 минут — они станут пухлыми.

6. Жарка. Разогрейте масло. Аккуратно опускайте пончики и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца.

7. Украшение. Посыпьте сахарной пудрой, покройте шоколадной или ванильной глазурью, добавьте посыпку.

Полезные советы.

Если хотите максимально воздушные пончики — используйте больше желтков и меньше муки.
Можно заменить жарку запеканием: 180°C, 10–12 минут (будут менее жирные, но менее пышные).
Источник