Семена кунжута лучше слегка обжарить, чтобы их вкус стал ярче. Добавки семян можно варьировать по вкусу, а так же заменить измельчёнными орехами или сухофруктами. Прессованные дрожжи можно заменить сухими (4 г) или сухими активными (2 г). Форма хлеба может быть другой (кирпич или круглый). Ингредиенты: Вода - 300 г Дрожжи прессованные - 7 г Мука пшеничная (высшего или первого сорта) - 200 г Мука пшеничная (цельнозерновая) - 200 г Соль - 7 г Семена льна - 20 г Семена кунжута - 20 г Растительное масло - 25 г Кунжут - для посыпки Приготовление хлеба: Воду комнатной температуры соединить с дрожжами, размешать до полного растворения. Просеянную муку высшего сорта соединить с цельнозерновой и семенами, перемешать. Добавить соль, растительное масло, воду с дрожжами и замесить тесто в течение 10-15 минут, которое будет отставать от рук. Смазать миску маслом, поместить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое, я ставлю в духовку с включенной лампочкой. Тесто сложить при помощи скребка, накрыть пленкой и отправить в теплое место ещё на один час. На подпыленной мукой доске, сформировать из теста жгут и разделить его на 8 равных частей. Каждую часть округлить и выложить в форму выстеленную атипригарной бумагой или обильно смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и расстоять 40-60 минут, пока заготовки полностью не заполнят форму. По желанию посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут. Через 15 минут прикрыть верх фольгой, чтобы хлеб не обгорел. Извлечь хлеб из формы и полностью остудить на решетке.