В качестве ароматизатора можно использовать корицу, цедру лимона или апельсина. Морковь можно заменить тыквой. Вместо помадки можно приготовить шоколадный ганаш. Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным, в таком случае, кекс будет иметь более плотную консистенцию. Ингредиенты: Мука - 260 г Морковь сырая - 250 г Растительное масло - 185 г Сахар - 240 г Ванильный сахар - 10 г Яйца - 4 шт. Разрыхлитель - 7 г  Соль - 1 г Шоколадная глазурь: Молоко - 240 г Сахар - 50 г Какао - 40 г Сливочное масло - 20 г Крахмал - 10 г Приготовление кекса: Форму смазать маслом и обсыпать тонким слоем муки, излишки вытряхнуть. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью. Морковь, нарезанную небольшими кусочками, соединить с растительным маслом и измельчить блендером до однородности. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, добавить морковное пюре и перемешать блендером до однородности. Добавить мучную смесь и тщательно перемешать блендером. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-50 минут. Оставить кекс в форме на 10 минут, затем извлечь на решетку и полностью остудить. Для помадки, соединить в кастрюле сахар, какао-порошок и крахмал, перемешать до однородности, добавить холодное молоко и тщательно перемешать. На умеренном огне, постоянно размешивая, довести помадку до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Остывший кекс полить теплой помадкой. Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.