Ингредиенты: Таблица мер говяжья вырезка 250 г масло оливковое 6 ст.л. уксус бальзамический 2 ст.л. лимонный сок 1 ст.л. соус соевый 1 ст.л. руккола ½ пучка сыр пармезан тертый 15 г перец черный молотый по вкусу соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Разогреть на небольшой сковороде растительное масло, быстро обжарить говяжью вырезку со всех сторон. Снять с огня, завернуть в лист фольги и положить в морозилку на 45 – 60 минут. 2 Вынуть филе и тонко нарезать. Плоской стороной ножа расплющить мясо по всей поверхности, кухонными молотками не пользоваться. 3 Выложить на большую сервировочную тарелку рукколу, сверху – слой мяса. Соль и перец молотый – по вкусу. Перемешать лимонный сок, бальзамический уксус, оливковое масло и соевый соус. Полученной смесью равномерно полить мясо. СОВЕТ Карпаччо по желанию можно посыпать каперсами и тертым сыром «Пармезан».