ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г филе грудки индейки 250 г стручковой фасоли 50 г сушеных грибов 1 ст. л. сливочного масла 100 г сметаны 1 желток соль, свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Грибы залейте 1,5 стакана кипящей воды, закройте крышкой и варите до мягкости, примерно 10 мин. Шаг 2 Пока варятся грибы, филе индейки нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю с кипящей водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите 5 мин. Шаг 3 Пока варится филе, отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Шаг 4 Выньте индейку из бульона, дайте немного остыть. Шаг 5 Грибы выньте шумовкой, сохранив отвар, и тоже нарежьте небольшими кусочками. Шаг 6 Грибной отвар доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сметану, индейку, фасоль и грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте 5 мин. Добавьте желток, перемешайте и сразу же снимите с огня. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Каджунский вариант этого блюда – фрикасе из омаров. Только вместо грибов и фасоли в него кладут сладкий перец, пару черешков сельдерея и несколько зубчиков чеснока.