Ингредиенты Мясо баранины на кости - 1 кг. Лук репчатый - 3 шт. Лук красный - 1 шт. Морковь - 3 шт. Перец сладкий - 2 шт. Картофель - 6 шт. Помидоры - 2 шт. Вода - 2 литра. Острый перец чили сухой - 3 шт. Острый перец чили свежий - ½ шт. Кинза сухая - 1 ст. ложка Зира - 1 ст. ложка Кориандр - 1 ст. ложка Базилик сухой - 1 ст. ложка Петрушка свежая - 10 гр. Лук зеленый - 10 гр. Кинза свежая - 10 гр. Соль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шурпа в переводе с тюркского - суп. Наваристый бульон из баранины или говядины заправленный, крупно нарезанными овощами и приправленными ароматными специями, с нежными кусочками сваренного мяса. Шурпа это действительно «кулинарное чудо», на первый взгляд, доступные ингредиенты - морковь, картофель, помидоры и лук, но в сочетании с мясным бульоном и строгим рецептом приготовления , в результате получается неповторимый вкус, благодаря которому шурпа так популярна. Как приготовить: 1. Нарезать репчатый лук полукольцами, морковь толщиной 5-7 мл, болгарский перец и помидоры полукольцами. Мясо положить в казан и залить холодной водой. Добавить 1 ч.ложку соли. Довести до кипения и снять всю пену с бульона. 2. Положить репчатый лук и морковь в бульон, довести до кипения. Добавить сухой острый перец чили и убавить огонь до умеренного, варить бульон 1 час. Достать мясо из бульона, убрать все кости и положить обратно мясо в бульон. 3.Добавить соль, зиру, кориандр, базилик, кинзу, острый перец, соль положить картошку и варить 15 минут. 4.Добавить помидоры, сладкий перец и варить еще 10 минут, чтобы бульон не был очень острый удалите острый перец из бульона. 5.Добавить в шурпу красный лук и варить 1 минуту. Выключить огонь и добавить свежую зелень. Приятного аппетита!