Ингредиенты 500 мл молоко (2.5-3.5%) 400 мл жирные сливки (33-35%) 150 г (6 ст.л.) сахар 60 г сухое молоко 1 ч.л. ванильная пудра 3 ч.л. кукурузный крахмал (или 2 ч.л. картофельный крахмал) (или 6 г желатин) (или 3 г агар-агар) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Меня долго уверяли в том, что настоящий пломбир в домашних условиях сделать невозможно. Для таких целей нужно специальная мороженица, которая вымешивает смесь при замерзании. Я таки решилась поэкспериментировать и заменить мороженицу миксером. Результат мне понравился, а трудов ненамного больше. Пока моя кухня не может вместить невместимое для редких рецептов.

Дополнительная информация ОСНОВА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО Смешать в сотейнике сухое молоко, сахар, ванильный сахар и крахмал. Постепенно ввести молоко и все перемешать. Включить нагрев и при постоянном помешивании довести смесь до кипения. Прогреть одну минуту и выключить нагрев. Охладить до комнатной температуры. ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ Взбить хорошо охлажденные сливки. Ввести в них охлажденную смесь для мороженого. Если у вас есть мороженица, загрузить смесь туда и действовать согласно инструкции. МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР Если мороженицы нет взять любой подходящий контейнер и вылить смесь в него. Закрыть и убрать в морозильник на час. Через час достать будущий пломбир из морозильника и пробить его блендером. Это нужно сделать, чтобы избежать образование льда. Убрать в морозильник еще на час. Достать, собрать подмерзшее мороженое со стенок и опять все пробить блендером. Это надо сделать два раза минимум, иначе в мороженом образуются льдинки. Когда смесь становится гладкой отправить ее в морозильник до полного застывания. Можно добавить в него натертый на терке шоколад. Приятного аппетита! Перед приготовлением посмотрите видео ролик, чтобы учесть все тонкости и нюансы.