Балык обычно делают из красных пород рыбы. Но это очень дорогое удовольствие. Почему бы не попробовать приготовить подобным образом более доступную для наших средств рыбу. И так, давайте приготовим балык из толстолобика в домашних условиях рецепт ниже. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Возьмём, например, толстолобика, весом от двух до трёх килограммов. Помоем, почистим, сделаем сверху несколько продольных надрезов, засыплем сверху и внутри крупной солью и переложим в подходящую ёмкость, допустим в старый пластиковый таз. Накрываем плотно крышкой и ставим в прохладное место. Через сутки хорошенько промываем и подвешиваем, чтобы стекла вода. Затем перевешиваем на крепкий крючок из проволоки в затенённое тёплое сухое место для сушки. Внутри рыбы ставим распорки из проволоки или веточек фруктового дерева. Балык должен подсушиться до готовности и иметь приятный запах, внутри не должно быть крови. Периодически выносим на улицу, закрыв марлей, для проветривания, не допускаем к продукту мух и кошек. На этом всё, подаем готовое блюдо на стол и угощаемся. PS. Балык из толстолобика тоже вкусный и сочный, в нём мало жира и мелких костей. Приятного аппетита!