Традиционное белорусское блюдо не оставит никого равнодушным! Несмотря на то, что данное блюдо белорусской кухни не так известно, как те же драники-клецки, картофельные колдуны заслуживают особого внимания. Они получаются не менее вкусными и сытными. Белорусские колдуны — это замечательный вариант питательного обеда для всей семьи, рецепт данного второго блюда достаточно прост, справиться любой желающий! ИНГРЕДИЕНТЫ Чтобы приготовить колдуны с мясом потребуется: картофель — 2 кг.; мука — 150 г.; мясной фарш — 0,5 кг.; яйцо — 2 шт.; лук репчатый — 2 шт.; панировочные сухари —по вкусу; специи — по вкусу (соль, перец и приправы); масло подсолнечное — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Моем и чистим картофель, пропускаем его в мелкую терку, затем перекладываем в кастрюлю. С помощью марли выжимаем из картофеля весь сок. В результате получится однородная сухая масса в кастрюле и отдельно, в чашке, картофельный сок. Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с маслом. Далее  смешиваем обжаренный лук с мясным фаршем, солим и перчим по вкусу. Теперь приготовим тесто. Смешиваем яйца и муку с картофелем (обязательно добавляем в тесто крахмал, который осел на дно чашки с соком картофеля). Тесто солим и хорошо перемешиваем до однородной массы. А теперь приступаем к лепке колдунов. Выкладываем небольшую лепешку на стол. В центр добавляем мясную начинку. Края колдуна подворачиваем, так чтобы тесто закрыло начинку со всех сторон. Обваляем колдуны в панировочных сухарях. Далее обжариваем колдуны с обеих сторон, до румяной корочки. Это все, колдуны с мясом готовы! Подаем горячие к столу… Приятного аппетита!