ИНГРЕДИЕНТЫ Чтобы приготовить соус сацебели на зиму потребуется: помидоры — 5 кг.; лук репчатый — 200 г.; перец болгарский — 400 г.; чеснок — 150 г.; соль — 1,5 ст. л.; сахар — 400 г.; уксус — 150 г.; перец черный молотый — 1 ч. л.; масло растительное — 150 г.; перец красный молотый — 1 ч. л.; приправа «Армянская» (смесь пряностей) — 1 пачка; приправа «Азербайджанская» (смесь пряностей) — 1 пачка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Подготовим овощи. Затем порежем помидоры, лук и сладкий перец. Пропустим все через мясорубку. Кастрюлю с овощами поставим на плиту, доведем массу до кипения и варим 2 часа на слабом огне, иногда помешивая и снимая пену. Через 2 часа добавляем масло, уксус, сахар, соль, черный перец, красный перец, приправы. Перемешиваем и варите еще 1/2 часа. После этого выдавим чеснок и добавим в томатный соус. Прокипятим еще 10 минут. Далее готовый соус сацебели раскладываем в стерилизованные банки и герметично закатываем прокипяченными крышками. Банки с соусом переворачиваем и укутываем до полного остывания. PS. Вкусный соус сацебели очень хорошо сочетается с мясными блюдами. Приятного аппетита!