Густой, застывающий шоколадный крем для финишного покрытия тортов и пирожных. Крем ганаш рецепт (шоколадный), предлагаю приготовить для покрытия торта на цельном молоке. Для приготовления будем использовать только цельное молоко с жирностью не менее 3,2%  с более низкой жирностью нам не подходит. Кстати, для крема ганаш берем шоколад с содержанием какао 65-70%, молочные плитки не используем! ИНГРЕДИЕНТЫ Чтобы приготовить крем ганаш  потребуется: 200 г. шоколада; 200 г. масла; 100 мл. молока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Берем кастрюльку для паровой бани, ставим на плиту и пока вода нагревается, крошим шоколад. Затем пересыпаем шоколад в миску (можно в кастрюльку меньшую по диаметру), ставим растапливаться на пару. Далее подогреваем молоко и выливаем к шоколаду. Продолжаем нагревать эту смесь на паровой бане, пока все ингредиенты не расплавятся полностью и масса не будет однородной. Затем снимаем массу с плиты и чуточку остужаем. Далее к размягченному маслу добавляем ложку шоколадной смеси и размешиваем. Затем вливаем еще одну ложку и так далее, пока оба крема не превратятся в однородную массу. И последнее, вводим немного ванили по вкусу (можно влить коньяк), размешиваем, даем ганашу какое то время немного остыть и все,  можно использовать! Приятного аппетита!