ИНГРЕДИЕНТЫ утка — 1 шт. (примерно 2 кг.); корица — 0,5 ч. л.; яблоки — 5 шт.; оливковое масло — 2 ст. л.; сахар коричневый — 2 ч. л.; специи — 1 ч. л. (розмарин, прованские травы, орегано); перец — по вкусу; уксус яблочный 9% — 0,5 стакана; соль пищевая — по своему вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сразу же займёмся уткой, удаляем у неё внутренности, удаляем кожу и лишний жир, удаляем кончики костей. В большой миске перемешиваем яблочный уксус, оливковое масло, перец, соль и специи. Натираем утку снаружи и внутри подготовленным маринадом и оставляем её мариноваться на 4 часа. Можно убрать в холодильник на всю ночь. Подготовим яблоки разрезаем на 4 части каждое и удаляем из них сердцевину. Вынимаем из холодильника замаринованную утку, кладем её в форму для запекания, затем какое-то количество яблок запихиваем внутрь утки (сколько войдет, остальные выкладываем снаружи вокруг птицы). Далее ставим форму в разогретую до 190*С духовку и запекаем где-то 2 часа, и главное — каждые 30 минут поливаем утку жиром и соком, который образуется в форме. Гарниром к птице послужат яблоки, которые запекались внутри птицы, они очень вкусные и не нуждаются в какой-то дополнительной обработке. Яблоки, которые запекались снаружи, измельчаем некрупными кусочками, выкладываем их в сотейник, добавим 2 ст. л. жира из формы для запекания, сахар и корицу. Готовим в течение 5 минут на среднем огне. Готовую утку подаем к столу с яблочным гарниром и запеченными четвертинками яблок. Приятного аппетита!