ИНГРЕДИЕНТЫ Чтобы приготовить из баранины суп харчо потребуется следующее: мясо баранина — 0,5 кг.; лучок репка — 3 штучки; крупа рис — 4 ст. ложечки; помидора — 4 штучки; чеснок — 3 дольки; перец (чёрный горошком) — на свой вкус; зелень (укроп, петрушка) — на свой вкус; базилик — на свой вкус; лавровый лист — 4 штучки; кинза — на свой вкус; растительное маслице — 3 ст. ложечки; соль поваренная — на свой вкус; чистая водичка — пару литров. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Начнём с мяса, баранину моем в проточной воде и нарезаем небольшими кусочками. Затем выкладываем её в кастрюлю, заливаем холодной водичкой и варим бульон минут 60, затем добавляем зелени и варим ещё 30 минут. Кстати, как только начинает появляться на поверхности пенка ее сразу убираем, а огонь уменьшаем. Пока у нас мясо варится подготовим тем временем помидору. Мы её моем, затем заливаем полностью кипятком, потом вынимаем и снимаем кожицу, после этого нарезаем кубиками. Далее займёмся лучком, очищаем его от шелухи, мелко нарезаем и обжариваем до золотистости на сковороде с растительным маслицем. Потом в лук добавляем 2 ст. ложечки бульона и оставляем его на слабом огне. Минут через 5 добавляем к луку порезанные ранее помидоры и тушим еще 10 минут. И так, наше мясо почти сварилось, а следовательно добавим к нему в кастрюлю содержимое сковородки и ждем пока бульон закипит, затем вводим в кастрюлю рис. Бульон должен опять дойти до кипения, теперь огонь убавляем и через пару минуточек бросаем лавровый лист, базилик и перец. Варим после этого еще 5 минуточек. В общем это почти и всё, добавляем чеснок, петрушку, укроп и кинзу, готовим ещё 2 минутки, выключаем огонь и даем супу настоятся где-то час. После этого харчо раскладываем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!