Только для сладкоежек американский рецепт жевательного зефира! Если вы любите сладенькое, то вы попали по адресу. Предлагаю приготовить маршмеллоу в домашних условиях, он обалденно вкусный и очень сладкий, попробуйте обязательно, вам понравится! Это лакомство, как правило, подают вместе с чашкой кофе или какао, а еще его поджаривают на костре, при нагреве маршмеллоу плавиться, трансформируясь в воздушное очень вкусное облако. ИНГРЕДИЕНТЫ Чтобы приготовить маршмеллоу своими руками вам потребуется следующее: желатин — 15 г.; сахар — 350 г.; вода — 1 стаканчик (250 мл.); сироп глюкозы — 175 г.; мед — 175 г.; сахарная пудра — 1-2 кг. ПРИГОТОВЛЕНИЕ И так, приступим, замочим желатин, для начала, в половине стаканчика водички комнатной температуры, перемешаем его и отставим в сторону. Затем берём кастрюльку с толстым дном и выложим в нее сахар, туда же выложим мед и сироп глюкозы. Добавляем в кастрюльку остальные половину стаканчика водички, ставим на плиту и доводим до кипения постоянно помешивая. Появляющуюся сверху пенку периодически удаляем. Сироп увариваем при малом нагреве, пока температура не достигнет 120*С. Это важно! Готовый сироп убираем с огня, и оставляем охлаждаться до 100*С. Пока наш сироп охлаждается продолжим заниматься желатином. Берём небольшую кастрюльку, заливаем туда водичку и ставим на плиту. На кастрюлю ставим посудину с желатином (её диаметр должен быть больше чем у кастрюли). Как только водичка нагреется, желатин начнёт расплавляться. Периодически желатин перемешиваем, и когда он будет жидким — убираем с кастрюльки. А дальше берём миксер, вливаем в чашу сироп и желатин. Включаем миксер на самую большую скорость и взбиваем содержимое до белой пышной массы. Как только взбили — проверяем температуру суфле. Она должна быть в пределах 35 — 45*С. Далее берём противень с высокими бортиками 20 х 20 см., выкладываем на противень (предварительно застилаем его бумагой для выпечки и смазываем маслицем) готовую массу, на неё сверху застилаем лист бумаги для выпечки, смазанной маслом, и разравниваем. В таком положении оставляем суфле часов на 10 (не меньше). Через 10 часов берем разделочную доску, посыпьте ее хорошенько сахарной пудрой. Убираем бумагу с суфле, переворачиваем противень дном вверх и вынимаем суфле на доску. Аккуратно удаляем другую часть пекарской бумаги. После этого хорошенько посыпаем маршмеллоу сахарной пудрой. А теперь нарезаем суфле на кубики, берём для этого острый нож, нарезаем суфле на полоски, а затем на кубики (примерно 2 х 2 см.). Перед тем, как отрезать кубики, нож опускаем в сахарную пудру. Отрезанные кубики кладите в посудину так, чтобы они были полностью покрыты (со всех сторон) пудрой. Маршмеллоу покрытые полностью пудрой можно выложить на тарелочку. Храним сладость в герметично закрытой таре, в один слой, посыпанный обильно сахарной пудрой. Это всё… Приятного аппетита!