Основные правила приготовления печени: Печень нарезаем одинакового размера. Лука должно быть ровно половина от количества печени. Блюдо нужно хорошо посолить, печень не должна быть пресной или сладковатой. Чтобы узнать о готовности блюда, ориентируетесь по луку - он должен практически исчезнуть и стать коричневатого цвета. Ингредиенты: Печень говяжья – 500 г Лук – 250 г Соль – 2 ч. л. Черный перец – 0,5 ч. л. Масло растительное – для жарки Приготовление: Для начала необходимо промыть печень и отчистить от пленок. Я использую подмороженную, чтобы легче было нарезать. Важный момент: печень необходимо нарезать на одинаковые по толщине брусочки. Отмачивать в молоке не нужно, так как мы будем готовить с луком. Посолите печень. Лука должно быть в два раза меньше печени. Нарежьте его полукольцами. Налейте в сковороду масло и нагрейте ее, затем выложите печень и жарьте на сильном огне постоянно перемешивая. Как только печень посветлела, добавьте лук, и также, перемешивая, обжарьте. Еще раз посолите и поперчите. Так как печень и лук имеют сладковатый привкус, соли необходимо больше. Пробуйте на вкус - печень должна быть хорошо посолена. Как только влага выпарится, а лук почти растает и приобретет коричневатый цвет, убирайте сковороду с огня. Ориентируетесь по луку.