ПОЧЕМУ В ГРУЗИИ ШАШЛЫК ГОТОВЯТ ТОЛЬКО МУЖЧИНЫ?

Традиционно в Грузии на кухне мужчине места нет. Но есть одно исключение – шашлык делают исключительно мужчины.
У каждого настоящего грузина – свой секрет, как правильно выбрать мясо и как его замариновать.
В Грузии шашлык (мцвади) – это святое дело, блюдо, которое готовить могут исключительно мужчины. Женщины в его готовке не принимают никакого участия, даже лук не нарезают. Подобной традиции следуют и другие кавказские народы - женщин у мангала я на Кавказе не видел нигде и никогда.
Чаще всего жарит шашлык именно хозяин дома. И вот почему.
- Кто лучше позаботится о шашлыке, как не глава семьи, - говорят по данному поводу грузины. - Наши мужчины еще с детства привыкают собираться у огня, словно разговаривают с ним. Девочкам это чуждо и не очень интересно. А у наших ребят это, видно, в крови заложено. И только мужчина сможет найти общий язык с огнем.
А вообще, скорее всего, идет эта традиция с древних времен, когда кто, что добывал - тот то и готовил. И если мужчина добывал мясо, он его и жарил, не доверяя никому.
Ну и женщинам тоже работа найдется. Они во время подготовки к традиционному грузинскому застолью (супре) готовят другие блюда, например, хачапури. Но – не слишком много, чтоб у собравшихся гостей супры осталось на шашлык достаточно аппетита и места в желудке. Его ведь надо есть горячим, свежепожаренным, прямо с шомпола, с огня. Если мцвади залежался и остыл – это уже не то.