Ингредиенты 1. Морковь 400 грамм 2. Сахар 300 грамм 3. Кокосовая стружка 100 грамм 4. Изюм 70 грамм 5. Курага 30 грамм 6. Фисташки 50 грамм 7. Кешью 70 грамм 8. Соль щепокта 1. Заливаем сухофрукты горячей водой на 20 минут.

2. Морковь чистим и натираем на терке со средними делениями.

3. Выкладываем морковь на сухую большую сковороду и обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая в течение 2-3 минут.

4. Затем к моркови добавляем кокосовую стружку и обжариваем еще 4-5 минут. Не забывайте помешивать

5. Следом засыпаем сахар и соль, жарим 7-8 минут.

6. Орехи берем уже жареные, фисташки необходимо освободить от скорлупы, затем измельчить при помощи блендера.

7. Сливаем воду из сухофруктов, затем измельчаем курагу небольшими кусочками, если есть необходимость, измельчаем и изюм.

8. К морковной смеси добавляем орехи и сухофрукты. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

9. Даем моркови полностью остыть на сковороде. В неглубокие тарелки насыпаем кокосовую стружку и миндальную муку (измельченный миндаль). Лепим из остывшей моркови шарики размером с грецкий орех и обваливаем их в кокосовой стружке или миндальной муке.

10. Конфеты складываем в глубокое блюдо, затем убираем в холодильник на 3-4 часа. Все готово.

11. Отличные вегетарианские конфетки, порадуют всех любителей сладкого и полезного. Самое главное, что эти конфетки можно кушать в любое время дня и ночи. Также есть один нюанс, вы можете заменить сахар на 50 % меда и 50 % сахара, получится очень вкусно.