ИЗ ИСТОРИИ КУЛИНАРИИ:

Елена Ивановна Молоховец - собирательница лучших рецептов.
«Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Книга впервые вышла в далеком 1861году. Она по праву может считаться одним из лучших образцов русской кулинарной литературы. Эта эксклюзивная книга изобилует уникальными, интересными рецептами, многие из которых совершенно незнакомы современному читателю. Книга интересна как новичкам, так и людям, профессионально занимающегося кулинарией. На основе рецептов, которым уже двести лет можно придумать новые шикарные авторские блюда. Эта книга была кулинарным бестселлером XIX века, не потерявшим своей актуальности по сей день. Елена Молоховец, автор книги, писала ее, свято веря в то, что именно «Подарок» поможет молодым хозяйкам избежать бытовых конфликтов и развить крепкие семейные отношения. Самозабвенность писательницы сначала вызывала иронию у читателей, но именно этот неподражаемый стиль сделал книгу столь популярной.
МАЛАХОВЕЦ ЕЛЕНА: ПРЕДИСЛОВИЕ ИЗ КНИГИ - "Кухня, это в своем роде искусство, которое без руководства и, если нельзя исключительно посвятить ему несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности, иногда, очень дорого обходится, в особенности молодым супругам и, не редко, приходится слышать, как впоследствии, разстройство состояния, а вследствие этого и различныя неудовольствия в семейной жизни, приписываются большею частью тому, что хозяйка дома была неопытна и не хотела сама вникнуть и заняться хозяйством.
Предупредить эти дурныя последствия или, по крайней мере, сделать шаг к уклонению их и есть прямая моя цель и самое искреннее желание, и если книга моя достигнет хотя половины желаемой мною цели и принесет пользу моим соотечественницам, то я буду совершенно счастлива и это будет самою лучшею наградою за труды мои.
Эту книгу составила я, исключительно, для молодых хозяек, чтобы доставить им случай, без собственной опытности и в короткое время, получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заниматься хозяйством."