Приготовить опарное тесто: насыпать в посуду половину предусмотренной рецептом муки, влить подогретое до температуры 30 - 35 градусов молоко, разведенные дрожжи и замесить жидкое тесто, накрыть полотенцем и поставить на 1 - 1,5 часа в теплое место.

За это время опара должна увеличиться в объеме в 1,5 - 2 раза. Затем всыпать в нее оставшуюся муку, добавить растворенную в небольшом количестве воды соль, сливочное масло (маргарин), растертое с сахаром, яйцами, вкусовыми веществами (кардамоном), хорошо вымесить, снова поставить для брожения в теплое место на 1,5 - 2 часа.
Готовое тесто разделить на кусочки по 45 - 50 г, сформовать из них круглые булочки, уложить их на лист, дать расстояться. Затем смазать яйцом, в середину каждой булочки вдавить кусочек сливочного масла, посыпать тмином и выпечь в духовке.