Предыдущая публикация
Пирожки на картофельном отваре.
Начинка может быть любая. Тесто получается супер мягким и воздушным, как пух, и не черствеет на второй и третий день. К тому же, оно очень экономное — без молока, яиц и сливочного масла.
Ингредиенты:
- Картошка — 150 г
- Отвар картофельный — 300 мл
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло — 3–4 ст. л.
Начинка любая.Даже мясная))
Приготовление:
1. В миску насыпать150 грамм пюре. Оно должно быть однородным, без комочков,тогда тесто получится гладким.
2. Затем влить горячий картофельный отвар по рецепту и хорошо всё перемешать до однородности. Теперь отвар должен немного остыть до 35–40°C, чтобы дрожжи не погибли.
3. Потом,добавить 1 ч.л.соли, 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. дрожжей и муку — 500 гр. Муки может потребоваться больше или меньше, поэтому лучше её всыпать постепенно. Если не уверены в качестве дрожжей, сначала разведите их в жидкости, подождите 5–10 минут, чтобы появилась «шапочка», и только потом добавляйте муку.
4. Дальше, замесить тесто и добавить растительное масло (3–4 ст.л.) и продолжать замешивать тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте ладони растительным маслом.
5. Тесто должно быть теплым,мягким и не липнуть к рукам,положить его в миску, накрыть пленкой и отправить на 1 час в тёплое место для подъёма. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Если оно поднимается медленно, убедитесь, что температура в помещении достаточно тёплая.
6. Пока тесто подходит,приготовьте любую начинку. Как вариант: обжарить 3 луковицы до золотистого цвета, добавить к ним 200 гр. отварного перекрученного на мясорубке мяса,добавить соль и специи по вкусу, а также 200 г отварного риса. Хорошо перемешать и охладить.
7. За это время тесто очень хорошо подошло, увеличилось в объёме и стало пористым.
8. Затем тесто нарезаю на кусочки,примерно 12 штук,формирую шарик, раскатываю в лепёшку, сверху кладу 1 ст.л. начинки и хорошо защипываю края.
10.Сковорода уже стоит на плите прогревается,налить масла и положить пирожок, жарю на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не сгорели. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Ингредиенты:
- Картошка — 150 г
- Отвар картофельный — 300 мл
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло — 3–4 ст. л.
Начинка любая.Даже мясная))
Приготовление:
1. В миску насыпать150 грамм пюре. Оно должно быть однородным, без комочков,тогда тесто получится гладким.
2. Затем влить горячий картофельный отвар по рецепту и хорошо всё перемешать до однородности. Теперь отвар должен немного остыть до 35–40°C, чтобы дрожжи не погибли.
3. Потом,добавить 1 ч.л.соли, 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. дрожжей и муку — 500 гр. Муки может потребоваться больше или меньше, поэтому лучше её всыпать постепенно. Если не уверены в качестве дрожжей, сначала разведите их в жидкости, подождите 5–10 минут, чтобы появилась «шапочка», и только потом добавляйте муку.
4. Дальше, замесить тесто и добавить растительное масло (3–4 ст.л.) и продолжать замешивать тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте ладони растительным маслом.
5. Тесто должно быть теплым,мягким и не липнуть к рукам,положить его в миску, накрыть пленкой и отправить на 1 час в тёплое место для подъёма. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Если оно поднимается медленно, убедитесь, что температура в помещении достаточно тёплая.
6. Пока тесто подходит,приготовьте любую начинку. Как вариант: обжарить 3 луковицы до золотистого цвета, добавить к ним 200 гр. отварного перекрученного на мясорубке мяса,добавить соль и специи по вкусу, а также 200 г отварного риса. Хорошо перемешать и охладить.
7. За это время тесто очень хорошо подошло, увеличилось в объёме и стало пористым.
8. Затем тесто нарезаю на кусочки,примерно 12 штук,формирую шарик, раскатываю в лепёшку, сверху кладу 1 ст.л. начинки и хорошо защипываю края.
10.Сковорода уже стоит на плите прогревается,налить масла и положить пирожок, жарю на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не сгорели. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Следующая публикация
Комментарии 2