Рецепт классической окрошки

Окрошка — холодный суп, классическое традиционное блюдо русской национальной кухни. Первое рецептурное упоминание о ней встречается у автора Николая Осипова в издании "Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха", датированном 1790 годом.
Ингредиенты:
На 3-литровую кастрюлю:
• Варёная колбаса -300 гр.
• Огурцы свежие -3 шт.
• Картофель-4 шт.
• Яйца куриные -4 шт.
• Зелёный лук-1 пучок
• Укроп -1 пучок
• Петрушка -1 пучок
• Квас -1 литр
• Сметана -200 гр.
• Горчица- 1 ч.л.
👩‍🍳 Рецепт:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель и яйца до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
Нарежьте вареную колбасу мелкими кубиками.
Огурцы и редиску нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
Смешивание:
В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты: картофель, яйца, колбасу, огурцы, редиску, зеленый лук и укроп.
Заправка:
Залейте все овощи и мясо квасом. В зависимости от ваших предпочтений, добавьте его столько, чтобы окрошка была нужной вам густоты.
Приправьте по вкусу солью и добавьте горчицу.
Подача:
Разложите окрошку по тарелкам и, если хотите, добавьте ложку сметаны в каждую порцию.
Можно украсить дополнительной зеленью.
Охлаждение:
Окрошка лучше всего вкусна, если настоится в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей. Это позволит ингредиентам лучше «успокоиться» и смешаться.
🍴 Приятного аппетита!