Запеканка из тертой картошки с мясными фрикадельками

Для картофельной запеканки картофель подойдет не только сырой или вареный, нарезанный ломтиками или размятый в пюре. Предлагаем запечь сырой, тертый соломкой картофель в молочной заливке вместе с мясными фрикадельками. На каждую фрикадельку можно положить немного готового кетчупа и посыпать тертым сыром, чтобы получилось еще вкуснее.
Автор: Елена Покровская
Для рецепта запеканки вам потребуется:
картофель - 500г
для фрикаделек:
фарш мясной - 400г
лук - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
укроп свежий - 2-3 веточки
кетчуп - по вкусу
для заливки:
молоко - 100 мл
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
для посыпки:
сыр тертый - около 50г.
Картофель очистить и натереть на крупной терке или терке для корейской моркови. Тертый картофель промыть в холодной воде, отжать и откинуть на дуршлаг.
Приготовить мясной фарш для фрикаделек или взять уже готовый. Лучше если это будет смесь из говядины со свининой. Добавить в фарш яйцо, мелко нарезанный лук, рубленый укроп и тертую морковь (овощи можно пассеровать на растительном масле или добавлять сырыми). Приправить соль и перцем. Вымешивать, отбивая мясной фарш о дно миски, чтобы бы он быстрее стал вязким и однородным.
Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить в форму картофель.
Приготовить заливку из слегка взбитых яиц с молоком, посолить и поперчить по вкусу.
Залить картофель яично-молочной заливкой.
Руки смазать растительным маслом или смочить в холодной и скатать из фарша фрикадельки размером с куриное яйцо.
В картофеле сделать небольшие углубления и уложить туда фрикадельки.
На каждую фрикадельку выдавить примерно по 1 ст.л. кетчупа. Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и отправить в духовку. Запекать при 190С 1 час. Через час снять фольгу, можно дополнительно посыпать всю поверхность запеканки сыром и оставить в духовке еще примерно на 10 минут, чтобы сыр подрумянился. Готовую запеканку из тертой картошки с мясными фрикадельками и сыром разделить на порции и подавать на стол с овощным салатом.