​​МАКАРОННЫЕ ГНЕЗДА В МЯСНОМ СОУСЕ

Время приготовления – 80мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций:
Паста:
Макароны (гнезда) — 8 шт
Фарш мясной — 300 гр
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Сыр твердый — 80 гр
Кориандр — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Укроп — 2 веточки
Соус:
Морковь — 200 гр
Лук репчатый — 1 шт
Паста (томатная или 1 литр сока) — 2 ст. л.
Вода (из чайника) — 1 л
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Берем сырые макаронные гнезда. Мясо перекрутить с луком и чесноком, добавить специи и приправы: кориандр молотый, соль, смесь перцев, перемешать, добавить ложку -две сметаны, см. по густоте фарша. Мясо можно взять любое, по своим предпочтениям, а так же добавить свои любимые специи.
Начинить плотно мясом, сырые макаронные гнезда при помощи чайной ложечки.
В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук и морковь.
Развести томатную пасту в 0,5 л кипяченой воды, вылить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, добавить сахар для баланса вкуса. Я добавила 1 ст. л., вы начните с чайной. Вместо соли и перца добавила адыгейскую соль.
Дать покипеть пару-тройку минут и выложить в соус гнезда. Заливаем оставшейся водой, чтоб доходила до верха гнездышек. В процессе все смешается в однородную массу. Соли не добавляла, но можете попробовать.
Накрываем крышкой, делаем самый маленький огонь и тушим до готовности макарон. Сорт макарон разный, так что смотрите сами, когда они будут готовы. У меня готовились час. Если соус выкипел, а макароны не готовы, можно подлить воды из чайника. Готовые макаронные гнездышки посыпать тертым сыром, пока горячие.
Сразу подавать.
Приятного аппетита!