Кажется, что может быть проще жареной картошки? Но, как ни странно, готовить это популярное блюдо многие не умеют. У одних картошка получается с сыринкой, у других не хрустит, третьи и вовсе не могут избавиться от сизого оттенка готового блюда. Знаменитый шеф-повар поделился фирменным рецептом жареной картошки на своем youtube-канале — подробно все рассказал и показал. Удивительно, но рецепт очень простой. В нем всего один главный ингредиент — собственно картофель. И три дополнительных, включая соль. Ингредиенты Картофель — 400 г Растительное масло — 90 г Сливочное масло — 60 г Соль по вкусу Как приготовить жареную картошку по-ивлевски Нарезать картофель классическими брусочками. Сковороду с антипригарным покрытием хорошо накалить на плите, налив на нее растительное масло. Засыпать картошку (должен сразу слышаться «кулинарный шум» — аппетитное шкворчание) и хорошо прижарить. Затем перемешать и снова прижарить до золотистого цвета. Только после этого подсаливаем картофель, добавляем сливочное масло и накрываем крышкой. Если соль добавить сразу, картофель даст сок и будет вариться, а не жариться После того как закрыли крышкой, жарим на сильном огне 4 минуты, перемешиваем и выключаем плиту. На остатке тепла картофель доходит 10 минут — ее в это время не надо трогать и вообще подходить к сковороде. Картошка будет внутри мягкой, а снаружи обжаренной, с хрустящей золотистой корочкой!