ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

1.КАРТОФЕЛЬНЫЕ НЬОКИ (КЛЕЦКИ)

600 г картофельного пюре 250 г муки 2 яйца Отвариваем картофель до полной готовности и подсушиваем. Затем делаем пюре, кто как любит. Я через сито продавливала.Добовляем 2 яйца. Постепенно добавляем муку и доводим массу до состояния лёгкого теста... воздушного такого... (ямка от пальца отпечатанного поднимается). Катаем жгуты и делим их на ньоки. У меня нет рифлёной формы для оттеснения рисунка, и доча быстренько наделала узора рифлёным ножом.) Готовые ньоки закидываем в кипящую воду с зеленью и варим, пока не всплывут. Красавчики! Вкусные и нежные!.. Можно подать картофельные ньоки с подливкой грибной, соусами и т.д. У меня - со сливочным маслом. Как гарнир к мясу, курице или рыбе. 2. СОУС "ПЕСТО"

Базилик свежий - 40 листьев Орешки кедровые - 3 ст. л. Сыр пармезан (измельченный на терке) - 0,5 стакана Чеснок (рубленый) - 3 зубка Масло оливковое - 2-3 ст. л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу В чаше кухонного процессора соединить базилик, орешки, чеснок и сыр. Измельчать в течение примерно 30 секунд. (Можно проделать эту процедуру спомощью ступки и пестика.) При включенном процессоре ввести (через отверстие в крышке) оливковое масло, посолить и поперчить соус по вкусу. Классический соус "Песто" готов. 3. ХЛЕБЦЫ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

Чеснок - 2 головки Оливковое масло - 1 ст.л. Багет - 1 шт. Сливочное масло - 60 г Петрушка (рубленая) - 1 с.л. Базилик (рубленый) - 1 ст.л. Сыр - 150 г Чеснок очистить и выдавить чесночницей или измельчить в ступке. Смешать чеснок с мелко нарезанными базиликом и петрушкой. Натереть на крупной терке сыр, добавить сливочное масло. Посолить, поперчить. Сыр с чесноком, маслом и зеленью хорошо перемешать. Нарезанный багет слегка обжарить на смазанной оливковым маслом сковороде с двух сторон. Щедро равномерно покрыть хлебцы сырно-чесночной массой. Запекать чесночные хлебцы с сыром в разогретой духовке 3 минуты при 180 градусах. Приятного аппетита!!! 4. САЛАТ С ПЕРЦЕМ И САЛЯМИ

Перец сладкий крупный - 1 шт. Помидоры - 200 г Оливки без косточек - 50 г Колбаса салями - 50 г Масло оливковое - 2 ст. ложки Бальзамический уксус - 1 ст. ложка Соль по вкусу Базилик - несколько веточек (взяла 1/2 чайной ложки сухого) Для цветности берите для итальянского салата красный перец и желтые помидоры или наоборот – желтый перец и красные помидоры. Как приготовить итальянский салат с перцем и салями: Перец разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами. Потом половинки разрезаем еще пополам и нарезаем поперек тонкими полосками. Помидоры режем дольками.Салями режем тонкими кружочками, которые затем разрезаем пополам. Оливки разрежем пополам. Если есть свежий базилик – нарежем его полосками. Все перемешаем. Смешаем бальзамический уксус с оливковым маслом, солью, перцем и свежим или сухим базиликом и заправим салат. Выложим салат в салатницу. Итальянский салат готов. Приятного аппетита! 5. САЛАТ С МАКАРОНАМИ https://youtu.be/eVctl-vRAPs