Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Томатная паста - 4 ст. л.
Уксус 70% - 1 ст. л
Соль - 2,5 ст л
Сахар - 2 ч л
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 250 мл
Приготовление:
Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить не более 10 минут. Овощи остудить, перекрутить через мясорубку. Тушить пюре с маслом и водой от вареных овощей 1 час, периодически помешивая. Спустя час добавить томатную пасту, уксус, соль, сахар и тушить ещё 1 час.

Приятного аппетита!