Ингредиенты:
Мясо – 500 гр
Вода – 3 л
Капуста квашеная – 300 гр
Картофель – 3-5 шт
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец горошком – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор 1-2 шт. или 1 ст. л. без горки томатной пасты
Масло – для жарки
Свежая зелень и сметана – для подачи

Приготовление:
Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около часа.

Добавьте квашеную капусту, лавровый лист и душистый перец в бульон, варите еще 40 минут. Выньте готовое мясо из супа, нарежьте на кусочки и верните обратно в кастрюлю.

Очистите и нарежьте картофель дольками, добавьте в щи и варите до готовности. На сковороде поджарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные картофель и тёртые помидоры (или томатную пасту).

Тушите на небольшом огне до мягкости овощей. Добавьте готовую заправку в щи, продолжайте варить на маленьком огне еще 15 минут. После этого выключите огонь и оставьте щи под крышкой еще минимум полчаса для настаивания. Подавайте щи с свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!