Чудесный рецепт! Безе получается по вкусу как классическое!

Ингредиенты :

Нут консервированный (можно взять сухой нут, сварить его и использовать отвар) 200 г
Сода 1 ч. л. без горки
Сахарная пудра 130–150 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Ванильная палочка (семена) 1/2 шт. (или ванильный сахар 1/2 ч. л.)

Приготовление:

Сцедить жидкость из банки с нутом. Нам понадобится 125 мл этой жидкости для безе. Налить в миску 125 жидкости от нута, добавить соду. Взбивать миксером до формирования мягких пиков (минут 15).

Постепенно, по ложечке, добавлять сахарную пудру, и продолжать взбивать до формирования крутых блестящих пиков (возможно придется взбивать около 25 минут, это зависит от концентрации растительного белка в жидкости). Добавить лимонный сок, ваниль, взбить еще секунд 10.

Переложить в кондитерский мешок и выдавливать маленькие безе, около 3 см в диаметре, на противень, выстеленный пергаментом.Выпекать в разогретой до 100–130 градусов духовке примерно 50 минут (или пока не затвердеют). Достать из духовки и полностью остудить перед тем, как снимать пробу!