Такая рыбка очень сочная, нежная и очень вкусная. Рыбу можно брать любую, я предпочитаю лосось.

Ингредиенты:
филе рыбы (кол-во каждый выбирает индивидуально)
овощи, какие есть в наличии
у меня морковь, репч. лук, баклажан
половина лимона
специи, соль, приправы по вкусу
сметана 10%- 200 - 300 гр (зависит от кол-ва рыбы)

Приготовление:
Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Посолить, поперчить, (я использую для рыбы лимонный перец и смесь перцев), сбрызнуть соком лимона, посыпать немного сухим укропом и оставить так, пока готовим овощную шубу.

Овощи почистить, морковь потереть на крупной тёрке, лук полукольцами. Баклажан посолить и оставить на несколько минут, чтобы горечь ушла, затем промыть под водой и порезать соломкой.

Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве воды, и добавить баклажан.

Посолить немного, можно добавить смесь трав, подходящую к рыбе.
Я добавляю орегано немного.

На медленном огне потомить овощи до полуготовности.
Затем укладываем их на рыбу.

Сверху заливаем сметаной и отправляем в разогретую духовку. Выпекать при 200* минут 30