Лоранский пирог(киш) - это французское блюдо, очень прост в приготовлении, а с начинками можно экспериментировать. Само тесто несладкое, песочное, поэтому начинки могут быть овощные, мясные - ваша фантазия. Для начала приготовим тесто, ингредиенты рассчитаны на форму для выпекания с диаметром 21-22 см. Мука 200 г., Сливочное масло 100 г. ,Холодная вода 3-4 ст.л., Соль щепотка. Просеять муку, добавить соль, размягчённое сливочное масло нарезать кусочками и перетереть руками в крошку с мукой и солью.Затем добавить воду и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и отложить на 40 минут. Приготовим начинку: Лук 3 шт.. Грибы шампиньоны 150 г., Горошек зелёный (мороженный) 100 г., Сыр твёрдый любой 100 г., Обжарим грибы кусочками и отложим. Лук обжариваем, добавляем зелёный горошек, томим минут 5. Затем добавляем грибы, солим и перчим чёрным молотым перцем по вкусу Тесто отдохнуло, смазав растительным маслом, укладываем в форму, сделав бортики и протыкаем вилкой в разных местах. Чуть больше размера формы вырезаем пекарскую бумагу, хорошо укладываем сверху теста, насыпаем груз, это может быть фасоль, горох или как у меня крупная соль. Запекаем в духовке при 180 градусах - 15 минут. Это будет основа для пирога.На дно нашего пирога первым слоем выкладываем тёртый сыр.Затем начинку. Присыпаем сверху сыром. Делаем заливку: 2 яйца, 150 мл молока, взбиваем вилкой.Заливаем аккуратно сверху.Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 - 40 минут. Готовый лоранский пирог очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде.Всем приятного аппетита (С) #КишЛоренПирог