Продукты: ►Говядина (грудинка) - 300 г ►Сердце говяжье - 400 г ►Колбасное ассорти (колбаса копченая, вареная молочная, ветчина и т.п.) - 400 г ►Огурцы соленые (маринованные) - 300 г (3-4 шт.) ►Лук репчатый - 100 г (2 шт.) ►Морковь - 200 г ►Томат-паста - 2-4 ст.л. ►Лавровый лист - 2 шт. ►Масло растительное - 4 ст.л. ►Соль - по вкусу ►Перец черный молотый - по вкусу ►Для подачи (по вкусу): ►Сметана ►Оливки без косточки - 100 г ►Зелень свежая ►Лимон 1) Подготовьте все ингредиенты по рецепту солянки мясной сборной. Для бульона я взяла говяжье сердце и грудинку.

2) Как приготовить солянку сборную мясную: В кастрюлю с холодной водой положите сердце и говядину на кости, закипятите, снимите пену (можно слить воду, промыть мясо и заново залить чистой водой) и варите на медленном огне 1,5-2 часа, до мягкости мяса.

3) Мясо достаньте из бульона, охладите и нарежьте мелкими кубиками или брусочками.

4) Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и добавьте в него нарезанное отварное мясо. Закипятите.

5) Тем временем в разогретом растительном масле на сковороде обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук и морковь, измельченную брусочками.

6) Как только овощи станут мягкими, в сковороду с овощами положите томатную пасту. Протушите содержимое сковороды 5-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Помните о том, что соль содержится в готовом мясе, которое вы будете добавлять в солянку, и в огурцах.

7) Пока готовится зажарка, положите в бульон соленые огурцы. Нарежьте их так же, как и отварное мясо. Если кожура огурцов жесткая, снимите ее перед нарезкой.

8) Колбасу, ветчину (разные виды мяса) мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю, проварите 5-7 минут.

9) Затем добавьте аккуратно зажарку из сковороды.

10) И лавровый лист.

11) Доведите сборную солянку до вкуса, добавив специи и соль. Прокипятите 5 минут.

12) Выключите огонь под кастрюлей и дайте настояться мясной солянке 10-15 минут. Подавайте солянку сборную мясную горячей, добавив в тарелку оливки, свежую зелень, сметану и кусочек лимона по желанию.