Сегодня я расскажу, как приготовить картофельную запеканку с мясом, как в детском саду.

Не знаете, что приготовить из картофеля? Вам поднадоело кушать картофельное пюре? Есть много вариантов приготовления картошки, например картофельная запеканка, картофель в духовке или отварной картофель. Но сегодня мне захотелось приготовить картофельную запеканку с мясом, тем более готовить ее проще простого! Итак, приступим!
Для приготовления картофельной запеканки с мясом понадобится:
Картофель — 1 кг;
Фарш мясной — 0,5 кг;
Лук репчатый — 1 шт;
Молоко — 100 мл;
Яйцо — 1 шт;
Панировочные сухари — 2 ст л;
Масло подсолнечное — 2 ст л;
Масло сливочное — 50 гр;
Соль.
Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом:
1. Отварить картофель. Сегодня я не стала его «скоблить», как это делала при приготовлении отварного картофеля, а просто почистила. Для меня это быстрее, и так как я буду делать картофельное пюре, эстетичный вид отварной картошки для меня не важен.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
Пока варится картофель, сделаем мясную начинку.
2. Обжарить порезанный лук.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
3. Добавить фарш к луку, посолить. Тушить до выпаривания жидкости и полной готовности фарша.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
4. Сделать картофельное пюре. Как это сделать: из кастрюли с картошкой слить воду, но не полностью, оставить на дне немножко. Хорошо растолочь картофель, добавить сливочное масло и горячее молоко. Хорошенько перемешать. Добавить яйцо. Быстро перемешать, чтобы не сварилось.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля, разровнять.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
6. Выложить слой фарша. Слегка вдавить фарш в картошку.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
7. Затем выложить оставшийся картофель. Аккуратно разровнять ложкой. Так же слегка вдавливаем пюре в фарш. Это нужно для того, что-бы получившаяся запеканка не расслаивалась, когда мы будем раскладывать ее по порциям.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
8. Сверху посыпать панировочными сухарями. Можно смазать яичным желтком, тогда получится аппетитная корочка, такая как получилась у меня на слойках с яблоками.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
9. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до появления золотистой корочки.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
10. Разрезать теплую запеканку на порции. Сверху можно смазать сметанкой.
Картофельная запеканка с мясом (как в детском саду)
Для маленьких деток лучше готовить не из фарша, а из отварного мяса. Отварное мясо пропустить через мясорубку. Обжарить лук, добавить к нему фарш из отварного мяса. Томить до мягкости лука. Можно и не обжаривать лук, а прокрутить его вместе с мясом через мясорубку.
Приятного аппетита!