Постный салат со свеклой и фасолью

3 маленькие моркови
3 стебля сельдерея(можно без него)
1 репчатый лук
1 зеленый болгарский перец
1/6 небольшого кочана красной или обычной капусты
1 средняя вареная свекла
грецкие орехи (по желанию)
1 банка белой фасоли
5–6 веточек петрушки или кинзы
3 ст. л оливкового (растительного) масла
1 зубчик чеснока, измельченного
соль, черный молотый перец по вкусу
Для приготовления салата нарежьте кубиками морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, свеклу и капусту.
Фасоль из банки слейте в дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой. Со стеблей петрушки оборвите листья. Листья петрушки и орехи измельчите.
Приготовьте заправку. Чеснок измельчите, смешайте с оливковым (растительным) маслом, уксусом, солью и перцем.
Смешайте нарезанные морковь, сельдерей, лук, болгарский перец, капусту, вареную свеклы, фасоль, петрушку. Полейте заправкой, посыпьте грецкими орехами. Красивый и полезный салат готов к подаче на стол.