Для длительного хранения подойдет другой рецепт малосольных огурцов без уксуса. Для рецепта необходимы свежие огурцы, пара столовых ложек горчичного порошка (из расчета на бутылек), листья смородины и хрена, соль (в пропорции столовая ложка на литр воды), черный перец горошком. Как и в первом случае, огурцы для начала необходимо помыть и оставить в воде на несколько часов. Вымыть тщательно банки, уложить на дно подготовленные листья и перец. Затем отрезать кончики огурцов, отобрать крупные и уложить их на дно, затем более мелкие огурчики. Для рассола вскипятите воду и перемешайте с солью. Залейте рассолом огурцы и оставьте в таком состоянии на пару суток. По истечении времени добавьте в банки горчичный порошок, через 5 часов слейте воду в кастрюлю и прокипятите. Залейте кипящим рассолом огурцы, после чего закатайте банки. Поставьте их вверх дном и укутайте, уберите в кладовую после полного остывания. Можно приготовить малосольные огурчики буквально за несколько часов, используя простой полиэтиленовый пакет. Для этого вымойте свежие огурцы (примерно килограмм), разрежьте их вдоль на две части. В пакет (лучше использовать два, чтобы ничего не протекло) выложить нарезанный укроп (зонтики укропа дадут больший аромат), листья смородины, вишни или сельдерея, мелко нарезанный чеснок, перец, соль (потребуется неполная столовая ложка) и сами огурцы. Завязываем пакет, перемешиваем, чтобы хорошо все распределилось, и оставляем на 3-4 часа, не убирая в холод.