1. Достаньте из холодильника сливочное масло или маргарин и пусть постоит при комнатной температуре. Затем положите в миску и добавьте сахарный песок. Все хорошо взбейте. 2. Постепенно добавляйте по одному яйцу в полученную смесь и продолжайте интенсивно взбивать в течение трех минут. 3. Хорошо промойте изюм, ошпарьте и просушите. Теперь можно добавить его в тесто вместе с цедрой лимона. 4. Просейте муку, погасите соду уксусом или лимонным соком и вместе с щепоткой соли добавьте в тесто. Еще раз все интенсивно перемешайте. 5. Приготовьте форму для выпечки, прогрейте духовку до 180 градусов. 6. Смажьте форму маслом, переложите в нее тесто и поставьте выпекаться на 45 минут. 7. Проверьте кекс на готовность зубочисткой или спичкой и оставьте остывать в форме на 4-5 часов обязательно накрыв полотенцем. 8. Остывший кекс "Столичный" аккуратно нужно вынуть из формы и украсить сахарной пудрой. У вас получится замечательный пышный кекс, который будет оставаться свежим в течение месяца.