Ингредиенты: Желток  — 3 Штуки Сахар  — 120 Грамм Молоко  — 1 Стакан Какао  — 6 Ст. ложек (4 столовые ложки для крема, 2 столовые ложки для глазури) Сгущенка вареная  — 550 Грамм Сливочное масло  — 440 Грамм (340 грамм для крема, 100 грамм для коржей) Яйца  — 2 Штуки Сметана  — 1,5 Стакана Сода  — 1 Чайная ложка Мука  — 3,5-4 Стакана Сливки  — 1,5 Стакана (жирные) Сахарная пудра  — 1,5 Стакана Орехи  — По вкусу Как приготовить "Армянский торт "Микадо"" 1. Первым делом приготовьте крем: в чашу миксера выложите желтки, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте молоко и добавьте какао, хорошенько все перемешайте, чтобы масса была однородная и без сахарных крупинок. 2. Установите смесь на водяную баню и непрерывно перемешивайте лопаткой, не доводите смесь до кипения, иначе яйца свернутся. Уберите миску с бани и оставьте для остывания. 3. Тем временем, взбейте сливочное масло до образования пушистой массы, затем в два захода добавьте вареное сгущенное молоко, хорошенько перемешивая каждый раз. 4. На последнем этапе приготовления влейте охлажденный заварной крем и перемешайте, отложите масляный крем в сторону. 5. Теперь займемся тестом: размягченное сливочное масло взбивайте 1 минуту с помощью миксера. В другой миске взболтайте яйца и добавьте их к маслу. 6. Смешайте сметану и соду, затем переложите в чашу миксера, в два захода просейте муку и замесите тесто. 7. Разделите полученный ком теста на 13 частей, накройте их пленкой и начинайте работать с каждым по отдельности. 8. Раскатайте каждый шарик теста в круг по желаемому диаметру торта, но не очень тонко, затем выпекайте поочерёдно в разогретом до 200 градусов духовом шкафу по 4-6 минут. Каждый испеченный корж сразу обрежьте, чтобы края были ровными. 9. Еще теплый корж смажьте кремом, затем уложите на него второй корж и продолжайте таким образом собирать торт, промажьте бока и верх торта. 10. Накройте торт пленкой и поставьте на него небольшой груз, оставьте при комнатной температуре на сутки. 11. Взбейте сливки, какао и сахарную пудру для глазури. Покройте тонким слоем глазури верхушку и стороны торта, а остальную переложите в кондитерский мешок и украсьте торт, добавьте орехи и подавайте его к столу.