Хочу всё ЗНАТЬ!!! Из открытых источников интернет

ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА МАРИНАДОВ для говяжьего шашлыка Шашлык из говядины готовят намного реже, чем из свинины и курицы, так как многие боятся, что мясо получится жестким или резиновым. Только самые опытные кулинары или же те, кто знает секреты правильного маринада, с удовольствием берутся за это дело, поскольку знают, что результат того стоит. В итоге получится изысканное, нежное и сочное мясо, которое поразит своим аппетитным внешним видом и ароматом. Сделать мясо особенно мягким и вкусным поможет маринад для шашлыка из говядины по особым рецептам. Чтоб вам было проще осваивать тонкости приготовления такого шашлыка, мы подобрали для вас самые лучшие рецепты. Рекомендуем ознакомиться с ними всем любителям шашлыков из говядины, а также тем, кто раньше боялся работать с этим видом мяса. Теперь вы не будете думать, что шашлык из говядины – это всегда твердое мясо, вы убедитесь, что это настоящий шедевр, изысканное блюдо для настоящих гурманов. Если же вы предпочитаете традиционный шашлык из более жирного мяса, то рекомендуем ознакомиться с рецептами лучших маринадов для свиного шашлыка, которые порадуют вас и ваших гостей. Маринад для шашлыка из говядины Компоненты: • крупный лук – 2 шт. • лимонад – 0,5 шт. • петрушка – 50 г • тархун – 0,5 пучка • кинза – 50 г • базилик – 0,5 пучка • минеральная вода – 300 мл • перец черный – 2 щепотки • морская соль – 1 чайн. ложка Нарезаем толстыми кольцами луковицы, лимон – на 8 частей, мелко рубим тархун, петрушку, кинзу, базилик. Добавляем минеральную воду, солим, перчим и маринуем мясо в течение 2 часов. Полезный совет: Чтобы мясо получилось максимально сочным, рекомендуем его периодически поливать оставшимся маринадом. Пряный маринад для говядины Возьмите: • лук репчатый – 2 шт. • кориандр – 15 г • зира – 1 чайн. ложка • соль – 10 г Нарезанный кольцами лук переминаем с солью, чтобы он пустил сок. Добавляем соль и кориандр с зирой. Маринуем говядину 2-3 часа. Этот довольно простой рецепт подходит и в качестве маринада для курицы. Маринад из красного сухого вина Необходимые продукты: • вино сухое красное – 1 стакан • чеснок – 1 головка • лук – 1 шт. • перец красный – 1 ч. ложка • черный перец – 0,5 ч. ложки Мелко нарезаем лук с чесноком, добавляем красное вино, перец черный и красный. Маринуем говядину примерно 5-7 часов. Имбирно-лаймовый маринад для говядины Составляющие: • имбирь — 15 г • лайм – 1 шт. • соус соевый – 150 мл Трем на терке имбирь и лайм, добавляем соевый соус и в готовый маринад кладем мясо на несколько часов. Маринад для говядины с киви Компоненты: • киви — 1 шт. • лук – 1 шт. • газированная минеральная вода – 1 стакан • перец черный горошком – 1 чайн. ложка • лавровый лист молотый – 5 г Трем на терке киви, добавляем мелко порезанный лук, минеральную воду, молотый лавровый лист и черный перец. Маринуем 1-2 часа. Маринад для говядины по-восточному Ингредиенты: • кунжутное масло – 2 ст. ложки • соус соевый – 0,5 стакана • чеснок – 1 головка • имбирь тертый – 1 ст. ложка • мед – 1 ст. ложка • соль – 5 г Смешать разогретый мед с тертым на терке имбирем и чесноком, соевым соусом и солью. Рекомендуется мариновать 4 часа. Томатный маринад для говядины Необходимые продукты: • томатная паста – 100 г • уксус виноградный – 60 мл • лук – 3 шт. • лавровый лист – 3-5 шт. • перец черный – 5 горошин • вино сухое белое – 1 стакан Смешиваем томатную пасту с виноградным уксусом, измельченным луком, черным перцем и лавровым листом, маринуем в этой смеси сутки. Затем на 2 часа заливаем мясо сухим белым вином. Лимонно-винный маринад в итальянском стиле Компоненты: • вино белое – 1 стакан • масло растительное – 1 стакан • лимон – 1 шт. • лук – 2 шт. • орегано – 1 ч. ложка • базилик – 1 ч. ложка • соль и перец – по вкусу • шафран – 2 щепотки • майоран – 1 ч. ложка Соединяем вино с растительным маслом, добавляем кружочки лимона и лука, а также все прованские травки и соль с перцем. Маринуем в течение 5-8 часов. Оригинальный маринад с шалфеем Возьмите: • сухой шалфей – 1 ч. ложка • вино белое – 0,5 стакана • лук репчатый – 1 шт. • сахар и перец черный – по 5 г • растительное масло – 2 стол. ложки Лук измельчаем в кашицу, шалфей перемешиваем с перцем и растительным маслом, настаиваем час. Затем смешиваем все компоненты и маринуем мясо 8-10 часов. Маринад для говядины по-осетински Необходимые компоненты: • сок томатный – 500 мл • тертый хрен – 2-3 стол. ложки • базилик – 15 г • растительное масло – 50 мл • херес – 3 стол. ложки • соус вустерский – 1 ч. ложка • соль и перец – по 5 г Соединяем все компоненты для маринада, добавляем в смесь мясо, маринуем 8-12 часов. Острый маринад для говядины Возьмите: • перец чили – 1 стол. ложка • сироп кленовый – 1 стакан • горчица сухая – 1 ч. ложка • репчатый лук – 1 шт. • вустерский соус – 1 ст. ложка • тимьян – 5 г • уксус красный винный – 50 мл Мелко режем лучок и смешиваем с остальными ингредиентами, затем нагреваем маринад и остужаем. Говядину маринуем не меньше 5-6 часов. Маринад для шашлыка из говядины – это основа всего блюда, именно то, что способно как испортить его, так и превратить в истинный шедевр. Предложенные рецепты помогут вам сделать удачным любой пикник и поразить друзей своими кулинарными способностями.