Ингредиенты: 500 г слоёного теста 400 г брынзы 2 яйца ½ ст. кефира любая мелко накрошенная или сушеная зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать брынзу, яйца, кефир, зелень и хорошенько взбить. Тесто слегка раскатать, нарезать квадратами и, разложив по ним начинку, слепить треугольники. Выпекать в раскаленной духовке минут 10-12. Банички должны стать золотистыми и воздушными, но ни в коем случае не потемнеть. По секрету: банички вкуснее всего подавать теплыми с кисломолочными продуктами: кефиром, таном, несладким йогуртом – как это делают сами болгары. ФРАНЦУЗСКИЙ ОМЛЕТ В "ГНЕЗДЕ"

Ингредиенты: 250 г слоёного теста 8 яиц ½ — 1 ст. молока соль и специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Поделите пласт теста на 2/3. Меньшую часть чуть раскатайте и вырежьте кружочки размером с блюдце. Из большего куска, не раскатывая, вырежьте такие же кружки и в каждом из них вырежьте вдобавок внутренние круги, оставив бортики шириной в 1 см. Должны получиться нераскатанные колечки, которые при выпечке поднимутся. Делая массу для омлета, оставьте один белок для того, чтобы прикрепить колечки к раскатанным кружкам – они должны быть одного диаметра. Поставьте «гнезда» в раскаленную духовку на 7-10 минут, так чтобы они выпеклись с поднявшимися бортами, но не подгорели. Заполните готовые «гнездышки» омлетной массой и поставьте в духовку еще на пару-тройку минут. Украсьте готовое блюдо на выбор зеленью, оливками или сыром и сразу подавайте на стол. По секрету: из оставшихся кружочков, выпеченных с солью, получается отличная закуска к пиву. БУРЕК ПО - СЕРБСКИ.

Ингредиенты: 500 г слоёного теста 450 г любого мясного фарша 3 мелко нарезанных луковицы 2-3 натертых зубчиков чеснока мелко порезанная зелень 100 г твердого сыра 2 яйца соль, перец по вкусу растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В фарш добавить зелень, чеснок, лук, 1 желток, посолить, поперчить, перемешать. Твердый сыр натереть на крупной терке. Тесто необходимо разделить на четыре части и каждый кусок раскатать очень-очень тонко, то есть до состояния «лист бумаги». На каждый такой лист уложить фарш, сыр, причем негусто и неплотно и распределяя по всей поверхности. И свернуть каждый пласт в трубочку, должна получиться своеобразная «колбаска». Начинать выкладывать «колбаски» по кругу на смазанную растительным маслом форму, а для этого блюда нужна именно круглая форма. Смазывать тесто попутно растительным маслом, смешанным со вторым желтком и тертым чесноком. Выпекать в среднепрогретой духовке минут 20-25. По секрету: бурек – одно из самых популярных балканских блюд, так что прекрасным дополнением к нему, естественно, будет красное сухое вино. ФЛАМАНДСКИЙ ПИРОГ.

Ингредиенты: 400 г слоёного теста100 г чернослива 100 г кураги 100 г грецких орехов ½ ст. меда ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать мед и измельченные чернослив, курагу, орехи. Поделить тесто пополам, чуть-чуть растянув. Один кусок оставить целым, на втором же сделать несколько надрезов в шахматном порядке. На целый кусок уложить начинку и накрыть вторым, подтянув его и так защипав края, чтобы надрезы слегка приоткрылись. Сверху смазать медом, смешанным с водой. Выпекать в среднераскаленной духовке 20-25 минут. По секрету: даже если ваши дети не любят мед, курагу или чернослив, в этом пироге они его с удовольствием съедят. "ЛЕНТЯЙСКИЙ" ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ.

Ингредиенты: 250 г слоёного теста 200-250 г замороженных ягод 100 г муки 50 г сливочного масла ½ — 1 ст. сахара (в зависимости от сладости самих ягод) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Раскатать готовое слоеное тесто, выложить на противень, обрезать лишнее, присыпать сахаром. Выложить на тесто замороженные фрукты, например, вишню, присыпать ее мукой. Смешать и хорошенько перетереть вручную муку, сливочное масло и сахар до состояния крошек. Посыпать фрукты этой крошкой, прикрыть края оставшимся тестом и выпекать в средненагретой духовке 20-25 минут. По секрету: теплый пирог изумительно вкусен с молоком. А еще этот рецепт незаменим, если на пороге гости, а вы не готовы к приему. ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ГОТОВОГО СЛОЁНОГО ТЕСТА НЕТ.

Разумеется, его можно приготовить самим, только на это уйдет минимум два часа. Уровень – сложно Ингредиенты: 500 г муки 250 г сливочного масла 1 ст. воды 10 г мелкой соли Муку просеять вместе с солью и вливать понемногу воду, замешивая тесто, добавить 75 г растопленного сливочного масла. Оставшееся масло охладить. Замесить тесто, выложить на присыпанную мукой доску и вымешивать до однородности. Завернуть в пищевую пленку и положить на холод на 30 минут. Оставшееся масло охладить и раскатать в пласт толщиной 1 см. Охлажденное тесто также раскатать в небольшой корж. Уложить пласт масла на пласт теста и свернуть конвертом так, чтобы масло было полностью покрыто тестом, раскатать. Раскатывать надо обязательно в одном направлении. Операцию повторить не менее 8-10 раз, каждый раз меняя направление раскатывания. Как минимум однажды, а лучше несколько раз класть тесто в холодильник для охлаждения между раскатываниями. Хранить только на холоде, можно замораживать. #кулинария #рецепты #ВкуснаяВыпечка