Обо всем понемногу. Давайте дружить

🍎 🍏 🎃 Тыквенный нектар с добавлением моркови и яблок Сегодня покажу, как я готовлю тыквенный нектар с добавлением яблок и моркови. Для этого рецепта мне нужна тыква, морковь и, конечно, яблоки. Ингредиенты: - Тыква очищенная - 2 кг - Морковь очищенная - 1 кг - Яблоки очищенные - 1 кг - Сахар - 600 г - Вода - Лимонная кислота - 2 ч.л. Приготовление: 1. Всё нужно порезать на произвольные кусочки. Сначала морковь — она будет вариться дольше всего. На её готовность и буду ориентироваться, поэтому режу не слишком крупно. Следом — тыква, тоже средними кусочками. Ну и яблоки: они развариваются быстро, поэтому кусочки могут быть любыми. Я их очистила от кожуры, убрала сердцевину и замочила в слегка подкисленной лимонным соком воде, чтобы не потемнели. 2. Всё складываю в большую кастрюлю: сначала морковь, потом тыкву и в заключение яблоки. Обязательно наливаю воду. На этом этапе можно влить любое количество — главное, чтобы морковь не пригорела. Но не забываем, что яблоки и тыква отдадут свой сок. 3. Накрываю крышкой и ставлю на плиту. После закипания температуру делаю средней. Варю до готовности моркови. Не переживайте, что яблоки и тыква разварятся — это будет нектар с мякотью, и мы в любом случае всё перебьём. Во время варки несколько раз перемешиваю. 4. Когда морковь готова, погружным блендером перебиваю всё в однородную массу. Получается не нектар, а редковатое пюре. Всыпаю сахар и добавляю воду, доводя до нужной мне консистенции. Мои домашние любят густой сок, а вы можете сделать его более жидким — это дело вкуса. 5. Довожу нектар до кипения. Добавляю пару чайных ложек лимонной кислоты для безопасного хранения и для баланса сладости. Образовавшуюся пену снимаю. 6. Нектар разливаю в стерилизованную посуду — это могут быть банки или бутылки разной формы и объёма. Банки не укутываю и не переворачиваю. Да и смысла нет — за 2–3 недели всё выпьют. Тыквенно-морковно-яблочный нектар — это как косметолог, окулист и тренер по фитнесу в одном стакане. Вкусно, полезно и без абонемента в спортзал. Рекомендации от Инги: - Ароматные добавки. В конце варки можно бросить щепотку корицы или ванилина — напиток станет «десертным». - Витаминный бонус. Часть сахара можно заменить мёдом, но добавляйте его уже в слегка остывший нектар, чтобы сохранить пользу. - Более мягкий вкус. Если яблоки кислые, уменьшите лимонную кислоту и добавьте больше сладких сортов — вкус будет сбалансированным. - Игра с текстурой. Любите «питьевой сок» — добавьте чуть больше воды. Предпочитаете густой смузи — воду можно сократить. - Красивый цвет. Чтобы напиток был ярче, используйте морковь насыщенно-оранжевых сортов и сладкую мускатную тыкву. Возможные ошибки: - Недостаточная стерилизация посуды. Даже полезный напиток быстро испортится, если тара плохо обработана. - Переваривание моркови. Если морковь слишком разварится, напиток может приобрести варёный, «тяжёлый» вкус. - Избыток лимонной кислоты. Если переборщить, вкус станет резким и кислым, дети могут отказаться пить. - Недостаток сахара. Напиток без нужной сладости хранится хуже и быстрее закисает. - Хранение в тепле. Даже при добавлении лимонной кислоты нектар лучше держать в прохладном месте, иначе срок хранения резко сокращается. от Инги А Вы любите такие витаминные напитки с мякотью или предпочитаете прозрачные соки? Делитесь в комментариях — интересно узнать, что для Вас вкуснее!