его можно использовать практически везде как я узнаю, читая литературу- муссы для десертов, подливка , мороженое, кофе.. все что для этого необходимо- это белый шоколад с содержанием масло какако не менее 31%. Разделить плитку на кусочки, разогреть духовку до 120 г Ц. Выложить на противень и каждые 10 мин работать с шоколадом- разравнивать и перемешивать спатулой.. На каком-то этапе ваш шоколад превратится в негладкую массу- не пугайтесь! Главное- верная температура в духовке! Продолжайте каждые 10 мин разглаживать шоколад и вы заметите, как он меняет свой цвет.. Весь процесс займент 45-90 мин в зависимости от того ,какого цвета вы хотите добиться! Как только вы решили, что достигли желаемого результата- доставайте противень из духовки, остудите и сложите в контейнер для последующего его использования. Хорошего настроения!