ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ: КАПУСТА

Зна­ко­мить ма­лы­ша в пер­вую оче­редь не­об­хо­ди­мо с те­ми ово­ща­ми, ко­то­рые име­ют неж­ную клет­чат­ку, лег­ко усва­ива­ют­ся, яв­ля­ют­ся ги­по­ал­лер­ген­ны­ми. К та­ким «пер­вым лас­точ­кам» от­но­сят­ся ка­ба­чок, кар­то­фель, цвет­ная ка­пус­та или брок­ко­ли, и, ко­неч­но же – бе­ло­ка­чан­ная ка­пус­та.
Не­об­хо­ди­мо от­ме­тить, что в ка­пус­те зна­чи­тель­ная часть ви­та­ми­на С на­хо­дит­ся в ви­де так на­зы­ва­е­мо­го ас­кор­би­ге­на. Это осо­бая фор­ма ас­кор­би­но­вой кис­ло­ты, ко­то­рая прак­ти­чес­ки не раз­ру­ша­ет­ся при из­мель­че­нии и пе­ре­ра­бот­ке ка­пу­с­ты.
Ком­плекс ве­ществ, ко­то­рые со­дер­жат­ся в бе­ло­ко­чан­ной ка­пус­те, обес­пе­чи­ва­ют ее ши­ро­чай­шие ле­чеб­ные свойст­ва. Прос­то ешь и оз­до­рав­ли­вай­ся!
Све­жий ка­пуст­ный сок бла­го­да­ря на­ли­чию ви­та­ми­на U очень эф­фек­ти­вен при ле­че­нии яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и две­над­ца­ти­перст­ной киш­ки. Он улуч­ша­ет жи­ро­вой об­мен, по­вы­ша­ет устой­чи­вость сли­зи­с­тых обо­ло­чек и ко­жи к дейст­вию по­вреж­да­ю­щих фак­то­ров и сти­му­ли­ру­ет про­цесс за­жив­ле­ния язв.
Све­жий ка­пуст­ный сок, кро­ме то­го, па­губ­но вли­я­ет на бак­те­рии, ви­ру­сы и гриб­ки, в том чис­ле и на зо­ло­тис­то­го ста­фи­ло­кок­ка и воз­бу­ди­те­ля ту­бер­ку­ле­за, об­ла­да­ет про­ти­во­каш­ле­вы­ми и от­хар­ки­ва­ю­щи­ми свойст­ва­ми.
Сок, са­ла­ты и дру­гие блю­да из ка­пу­с­ты по­лез­ны при за­бо­ле­ва­ни­ях серд­ца и по­чек, при ате­рос­кле­ро­зе.
Пек­ти­ны, со­дер­жа­щи­е­ся в бе­ло­ко­чан­ной ка­пус­те, вы­во­дят из ор­га­низ­ма ток­си­чес­кие ве­щест­ва и хо­лес­те­рин, а клет­чат­ка мяг­ко сти­му­ли­ру­ет ра­бо­ту ки­шеч­ни­ка.
Ка­пус­та всег­да счи­та­лась эф­фек­тив­ным средст­вом, по­вы­ша­ю­щим со­про­тив­ля­е­мость ор­га­низ­ма к раз­лич­ным за­бо­ле­ва­ни­ям.
Она эф­фек­тив­на при го­лов­ных бо­лях, бес­сон­ни­це, бо­лез­нях пе­че­ни и се­ле­зен­ки, для по­вы­ше­ния ап­пе­ти­та, ре­гу­ля­ции де­я­тель­нос­ти ки­шеч­ни­ка.
А для дет­ской пи­ще­ва­ри­тель­ной сис­те­мы важ­но, чтобы ка­пус­та, про­шед­шая тер­ми­чес­кую об­ра­бот­ку, не вы­зы­ва­ет по­вы­шен­но­го га­зо­об­ра­зо­ва­ния в ки­шеч­ни­ке и по­это­му жи­во­тик бу­дет спо­ко­ен!
Ма­мам на за­мет­ку
- Блю­да при­кор­ма не­об­хо­ди­мо ком­би­ни­ро­вать та­ким об­ра­зом, что­бы обес­пе­чи­ва­лись наибо­лее бла­гоп­ри­ят­ные усло­вия для пе­ре­ва­ри­ва­ния пи­щи и опо­рож­не­ния ки­шеч­ни­ка. Не сле­ду­ет да­вать ма­лы­шу в од­но корм­ле­ние два жид­ких (суп и ки­сель или сок) или два плот­ных блю­да (ка­ша и пю­ре). В пер­вом слу­чае у не­го очень ра­но воз­ник­нет чувст­во го­ло­да, а во вто­ром - пи­ща бу­дет доль­ше и тя­же­лее пе­ре­ва­ри­вать­ся и за­дер­жи­вать­ся в же­луд­ке.
- При упо­треб­ле­нии фрук­то­вых и овощ­ных пю­ре мо­жет из­ме­нять­ся цвет и ха­рак­тер сту­ла ре­бен­ка. При упо­треб­ле­нии боль­шо­го ко­ли­чест­ва мор­ко­ви стул мо­жет ста­но­вить­ся слег­ка оран­же­вым, свек­лы – крас­но­ва­то-бу­рым, шпи­на­та – зе­ле­но­ва­тым. Но при этом в сту­ле не долж­но быть сли­зи, не пе­ре­ва­рен­ных пи­ще­вых ко­моч­ков и его кон­сис­тен­ция не долж­на из­ме­нять­ся слиш­ком рез­ко (по­нос или за­пор). Если все же Вас что-то на­сто­ра­жи­ва­ет, не­пре­мен­но об­ра­ти­тесь к пе­ди­а­тру, и он по­мо­жет Вам разо­брать­ся в сло­жив­шей­ся си­ту­а­ции.
- Ка­пус­ту по­ис­ти­не мож­но на­звать «КО­РО­ЛЕ­ВОЙ ОВО­ЩЕЙ». В листь­ях ка­пу­с­ты есть бел­ки, (1,1 – 2,3%), ор­га­ни­чес­кие кис­ло­ты (яб­лоч­ная, ли­мон­ная, глю­ку­ро­но­вая, ян­тар­ная, му­равь­и­ная), са­ха­ра (1,9 – 5,3%), ви­та­ми­ны (С, В1, В2, В6, Н, Е, ß-ка­ро­тин, ни­ко­ти­но­вая, пан­то­те­но­вая и фо­ли­е­вая кис­ло­ты), жи­ры, ами­но­кис­ло­ты (три­пто­фан, ли­зин, ме­ти­о­нин, ти­ро­зин, гис­ти­дин и др.), клет­чат­ка (0,6 – 1,6%), мак­ро- мик­ро­э­ле­мен­ты (ка­лий – 185-375 мг%, фос­фор – 31-78 мг%, се­ра, нат­рий, каль­ций, маг­ний, же­ле­зо, се­реб­ро, оло­во, мо­либ­ден и др.).