500 мл водки 200 мл воды 200 мл молока или воды 350-500 гр. сахара 100 гр. темного натурального шоколада без добавок (черный, горький) ванилин на кончике ножа Приготовление: Шоколад натереть на мелкой терке и засыпать в банку вместе с ванилином. Залить шоколад алкоголем и все хорошо смешиваем. Далее настаиваем 1 неделю в темном месте, каждый день содержимое банки перемешиваем или встряхиваем. Когда шоколадный настой будет готов, делаем сироп из молока, воды и сахара. Если с молоком сомневаетесь, то просто берем 400 мл воды, вместо 200 мл воды и 200 мл молока. Заливаем жидкость кастрюлю, засыпаем сахар, постепенно нагреваем и постоянно помешиваем, так что бы сахар растворился до того, как вода закипит. После того как сахара полностью растворится, даем прокипеть сиропу 3-4 минуты. Сироп остужаем и заливаем в шоколадный настой. Если у вас во время настоя части шоколада не растворились, нужно провести следующую процедуру: поставить банку с шоколадным ликером на водяную баню, довести до температуры 70 С, при этом постоянно помешиваем содержимое банки, подержать в таком температурном режиме минут 5-10. Водяная баня должна растворить шоколад полностью. Далее ликеру нужно отдохнуть неделю-две опять темном месте. Через неделю возможно выпадет осадок, как вариант слить ликер с осадка или взбить блендером. Сам по себе осадок – это осевшее какао и ничем не вредит напитку. Домашний шоколадный ликер по консистенции густой, плотный, имеет насыщенный коричневый цвет. Чем качественней шоколад тем лучше и ярче аромат и вкус ликера.