Тыквенный кекс с изюмом, орехами и клюквой 245 г муки 1 стакан светло-коричневого сахара 1 ч. л. соды ½ ч.л. разрыхлителя ½ ч. л. соли ½ ч. л. мускатного ореха 1 ч. л. корицы 250 г тыквенного пюре 125 г растительного масла 3 ст. л. воды 3 ст. л. кленового сиропа (или меда)½ стакана крупно порубленных грецких орехов 80 г сушеной клюквы 80 г изюма. Разогреть духовку до 180°С. Смазать форму растительным маслом и присыпать мукой.Смешать венчиком муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Отдельно смешать тыквенное пюре, масло, сироп, сахар и воду. Добавить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до соединения компонентов. Добавить грецкие орехи, клюкву и изюм. Переложить тесто в форму и выпекать 1 час (может понадобиться больше времени, проверить можно, воткнув в середину кекса зубочистку: она должна выходить сухой). Остудить в форме 20 минут, затем можно доставать из формы и окончательно остудить на решетке.По желанию можно сделать глазурь — сок 1/2 лимона смешать с 100 г сахарной пудры и нанести на кекс. Тыквенное пюре с карри, бадьяном и кинзой 1 кг тыквы 2 звездочки бадьяна 1 ст. л. кукурузного крахмала 300 мл молока 1 красная луковица 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. карри Соль и перец Тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке минут 20 до мягкости. Лук измельчить и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить пряности. Влить молоко. Когда молоко закипит, убрать бадьян, добавить тыкву и поварить пару минут, помешивая. Добавить крахмал, и как только масса загустеет, убрать с огня. Измельчить овощи в блендере. Готовое пюре разложить по тарелкам, подавать с зеленью кинзы. Тыквенные кексы по Дюкану А теперь немного экзотики для любителей диет, не желающих отказываться от сезонных рецептов. Тыквенные кексы, изготовленные по рецепту известного французского диетолога Пьера Дюкана! (Прим. ред.: проверено на авторе статьи!) 9 столовых ложек овсяных отрубей 1 пакетик разрыхлителя (10 г)200 г тыквы 3 ст.л. сухого обезжиренного молока 1 чайная ложка молотой корицы 4 столовые ложки обезжиренного творожка 2 яйца 2 чайные ложки ванильного ароматизатора. Щепотка мускатного ореха.Сахарозаменитель по вкусу .Очистить тыкву от семян. Удалить кожуру, нарезать мелкими кусочками и приготовить в пароварке в течение 10 минут или испечь в духовке на противне 20 минут при 200°С.Готовую тыкву остудить, затем измельчить в блендере до пюреобразного состояния.В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты (отруби, разрыхлитель, мускатный орех, корица, сухое молоко, сахарозаменитель, если порошковый). Затем добавить жидкие ингредиенты (тыквенное пюре, творожок, яйца, ароматизатор, сахарозаменитель, если жидкий). Тщательно смешать до однородной консистенции.Разложить получившуюся смесь по формочкам для маффинов, наполняя их на 2/3.Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 40 минут. Суп-пюре Муми-мамы 500 г тыквы 300 мл сливок 33% жирности 2 ст. л. оливкового масла. Измельчённый базилик.Сушёный чеснок.Соль и перец. Смешав специи с маслом, натереть получившейся смесью разрезанную на кубики тыкву. Выложить её на противень на пергаментную бумагу и запекать 20 минут на температуре 180°С.Сливки довести до кипения и выложить на них запечённую тыкву. Взбить блендером и дать 10 минут настояться под крышкой. Перед подачей на стол можно посыпать гренками или тёртым сыром. Приятного аппетита!