🍰🍯 Брауни с карамелью

⠀
😋 Берем суперрецепт в закладки и бежим безотлагательно его опробовать! Видео приготовления необычайно вкусных печек брауни доступно в 3х частях в разделе Instagram TV для всех моих подписчиков https://www.instagram.com/elena_shiraeva_cake/ ⠀
📝 РЕЦЕПТ
⠀
🍚 ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для теста:
🔸мука - 215 г
🔸какао - порошок - 70 г
🔸разрыхлитель - 10г
🔸сливочное масло - 180 г
🔸коричневый сахар - 70 г
🔸сахар - 120г
🔸яйца - 2шт. (100г)
🔸соль - на кончике ножа
⠀
Карамель:
🔸 холодные сливки 34% - 200г
🔸сироп глюкозы - 50г
🔸сахар - 250 г
🔸молоко - 50 мл
🔸ванильный сахар
🔸сливочное масло - 140 г
🔸соль
⠀
🍚ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
🔶 Сахар, ванильный сахар, молоко, глюкозный сироп ставим на средний огонь в сотейнике с толстым дном. Не мешаем!
⠀
🔶 Как только закипит сироп, доводим сливки до кипения в микроволновке.
⠀
🔶 Доводим сироп до золотисто-карамельного цвета, убираем с огня и добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль, перемешиваем, вводим горячие сливки, ставим обратно на средний огонь. Варим, интенсивно помешивая карамель лопаткой, примерно 8- 10 мин до 116 - 119°. Остужаем, периодически перемешивая.
⠀
🔶 Соединяем сухие ингредиенты для теста: муку, какао, разрыхлитель. Перемешиваем.
⠀
🔶 Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем размолотый в кофемолке коричневый сахар. Опять взбиваем.
⠀
🔶 Добавляем яйца, соль в масляную смесь. Перемешиваем массу. Отправляем все сухие ингредиенты к яичной массе и еще раз все хорошо вымешиваем.
⠀
🔶 Все тесто делим на равные порции. У меня вышло 16 кусочков по 46- 48 г
⠀
🔶 Из порционных кусочков теста формируем небольшие лепешки, кладем по 1 ч.л. карамели, защипываем и катаем шарики.
⠀
🔶 В процессе выпекания шарики превратятся опять в лепешки с карамельной сердцевиной. Укладываем печенье на противень так, чтобы было просторно.
⠀
🔶 Выпечка брауни при 170° 12-15 мин. Дождитесь пока печенье остынет! Главное не обожечься, карамель внутри может быть очень горячей!
⠀
🔶 Брауни с карамелью готово к чаепитию! Буду рада вaшим «спасибо»🙏♥
⠀
#браунискарамелью #пекусама #брауни #пекудома #вкусняшки #elena_cake_love #брауниназаказ #рецепт_elena_cake_love #пекусамадома☕😋 #вкусненько #моивкусняшки #сладости #выпечкасдушой #выпечкакчаю #классныерецепты #книгаглинской #впомощькондитеру