РЕЦЕПТ СТАРОГО «НАПОЛЕОНА»

300 г сливочного масла
0,5 л молока
3 стакана муки
2 яйца
1,5 стакана сахара
1 стакан сметаны
1 пачка маргарина для выпечки (250г)
Как приготовить старый Наполеон:
Для первого вида теста перемешать растопленный негорячий маргарин со стаканом муки до однородности.
Для второго теста взбить стакан сметаны с 2 яйцами, затем подсыпать 1,2 стакана муки, а 0,5 стакана оставить на подсыпку.
Второе тесто на сметане замесить, разделить на 6 равных частей.Тонко раскатать каждую часть теста, смазать первым тестом.Выложить все коржи один на другой в стопку и свернуть в один рулет.Завернуть рулет в пищевую пленку, убрать на ночь в холодильник или на 12ч.Далее рулет нужно разрезать поперек на 18-20 частей – толщина каждого кусочка должна быть около 1,5см.Убрать половину кусочков в холодильник, оставшиеся тонко раскатать, обрезать края каждого коржа можно с помощью одной тарелки – тогда они будут ровными.Поочередно испечь коржи в сильно разогретой духовке в сухом ничем не намазанном противне по 1,5-2мин с каждой стороны.Пока запекается первая партия коржей, достать из холодильника, раскатать и обрезать вторую.Снять коржи с противня, выложить на тарелку стопкой, запечь обрезки коржей – из них впоследствии можно сделать крошку для торта.
Для крема смешать 2-3ст.л. муки и 1,5 стакана сахара, всыпать все это в 500мл кипящего молока, перемешать до загустения, затем остудить.Взбить приготовленную для крема массу с 300г сливочного масла размягченного.Смазать приготовленные остывшие коржи кремом, сверху посыпать раскрошенными обрезками, убрать торт Старый Наполеон в холодильник на 12ч для пропитки.
Удачного приготовления!