Салат из овощей с тыквой на зиму пригодится вам в холодные деньки, он не только разнообразит скудный рацион питания в зимнее время, но даст организму целый комплекс витаминов и при этом его можно подать в качестве вкусного гарнира к мясному либо рыбному блюду.

Что потребуется

Ингредиенты:

0,8 кг – тыква;
0,4 кг – сладкий перец;
0,3 кг – лук головками;
0,2 кг – морковь;
0,3 кг – томаты;
100 грамм – масло растительное;
0,05 кг – паста томатная;
0,04 кг – сахар;
полторы столовой ложки соли;
0,02 кг – чеснок;
три веточки петрушки;
пол чайной ложки перца чёрного;.
2 столовые ложки уксуса яблочного.

Пошаговая инструкция

1. Очищенный репчатый лук нужно нашинковать в виде полуколец.
2. Измельчить морковь на тёрке (где крупные зубчики).
3. Убрать семена и прожилки у перца, затем нарезать мякоть на полоски небольшой длины.
4. У помидоров убрать плодоножку и нарезать ножом на крупные кусочки.
5. Очистить кожуру у тыквы, убрать семена и нарезать в форме кубиков два на два сантиметра.
6. Зубчики чеснока трутся мелко на тёрке либо пропускаются через пресс.
7. Зелень петрушки нужно порубить мелко ножиком.
8. Влить в кастрюлю масло и кинуть туда полукольца лука, обжарить их, помешивая периодически примерно десять минут.
9. Далее добавить морковку к луку и мешать содержимое десять минут.
10. Закинуть кусочки помидоров, перца и протушить десять минут на небольшом огне с закрытой крышкой, несколько раз помешать в процессе.
11. Добавить сахарный песок, а также соль, томатную пасту. Все ингредиенты тщательно перемешать и протушить под крышкой на небольшом огне десять минут.
12. Заложить тыкву, перемешать и тушить также 10 минут.
13. Затем добавить мелко нарезанную петрушку, а также чеснок, чёрный перец и яблочный уксус. Помешать и дать прокипеть овощной массе еще минуты четыре.
14. Готовое содержимое разложить по стерилизованным банкам и затем закатать продезинфицированными на пару крышками.
15. Банки нужно перевернуть и окутать тёплой вещью до остывания.
Из указанных ингредиентов получается 3 баночки по 0,5 л.
Желаю вам успехов в дачных делах!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!