Долма из виноградных листьев.

Ингредиенты на 4 порций:
• фарш – 1 кг
• рис – 200-300 г
• базилик – 10-20 г
• мята – 10-20 листьев
• черный перец – 1 ч.л.
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• соль по вкусу
• виноградные листья – сколько понадобится
• соус:
• сметана по вкусу
• чеснок по вкусу
• укроп по вкусу
Приготовление
Время приготовления 1 час 15 минут
Приготовление:
Отварить рис до полуготовности – остудить
Виноградные листья промыть – удалить черенки
Залить виноградные листья кипятком – оставить на 20-30 минут
Приготовить начинку:
измельчить базилик и мяту
добавить измельченную зелень в фарш
сюда же добавить приправы и остывший рис
хорошо все перемешать
Сформировать долму:
выложить запаренный виноградный лист глянцевой стороной вниз
на место, где располагался черенок, выложить немного начинки
завернуть начинку в виноградный лист по принципу голубцов
Выложить долму слоями в кастрюлю
Залить водой или бульоном – жидкость должна доходить только до второго ряда сверху
Сверху на долму положить тарелку – накрыть кастрюлю крышкой
Довести долму до кипения, а затем тушить на медленном огне 50-60 минут
Снять долму с огня – удалить тарелку
Снова накрыть долму крышкой и дать ей настояться 10-15 минут
Приготовить соус к долме:
измельчить чеснок и укроп
смешать вместе сметану укроп и чеснок
Приятного аппетита!
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Новый кулинарный проект этой недели, называется«#кулинарное #путешествие #рецепты #Азербайджан #долма https://ok.ru/group54187594547298 Не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты