ПРОСТОЙ ТОРТ НАПОЛЕОН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Легендарный, всеми любимый, нежный, вкусный, бесподобный! Простой торт Наполеон в домашних условиях сделать не так сложно, как кажется. Его неповторимый вкус покорил сердца многих, став любимым десертом к чаю.
Ингредиенты:
ДЛЯ КОРЖЕЙ::
Пшеничная мука
400
Сливочное масло
250
Яйца
1
Сметана
200
Сода пищевая
0.3
Уксус (9%)
1
ДЛЯ КРЕМА:
Молоко
800
Яйца
4
Сахар
370
Пшеничная мука
80
Ванилин
1
Приготовление:
Время приготовления: 1 д
1. ШАГ 1:
Как сделать простой торт Наполеон в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло положите в морозилку минут на 30, чтобы оно немного подмерзло. Подмороженное масло натрите на крупной терке в чашу для теста. Слои тертого масла пересыпайте мукой, чтобы оно не слиплось.
2. ШАГ 2:
Быстро перетрите муку с маслом в крошку.
3. ШАГ 3:
Затем добавьте сметану, яйцо и соду, гашеную уксусом. Яйцо предварительно вымойте, чтобы смыть все загрязнения. Особенности выпечки с использованием гашеной соды вы узнаете прочитав статью, ссылка в конце этого рецепта.
4. ШАГ 4:
Замесите тесто. Долго мешать его не надо, чтобы масло не успело растаять. Когда тесто соберется в комок, положите его в пакет и уберите на час в холодильник. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, подробнее читайте в статье, в конце рецепта.
5. ШАГ 5:
Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Соедините в миске яйца, муку, ванилин и немного молока и все хорошо перемешайте до однородного состояния,чтобы не было комочков. Это можно сделать как простым венчиком, так и миксером.
6. ШАГ 6:
Налейте в антипригарную кастрюлю остальное молоко и добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились.
7. ШАГ 7:
Введите при постоянном помешивании горячее молоко в яичную смесь. Перемешайте, перелейте всё обратно в сковороду и верните всю массу на огонь.
8. ШАГ 8:
На среднем огне доведите крем до загустения, постоянно помешивая, иначе он подгорит. Готовый крем накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в прохладное место для полного остывания. Заранее включите духовку на 190 градусов.
9. ШАГ 9:
Достаньте тесто и поделите его на 8 частей. До раскатывания все части храните в холодильнике и доставайте по одной.
10. ШАГ 10:
Очень тонко раскатайте первую часть теста и вырежьте из неё круг в диаметре 22 см. После выпекания он станется 20 см. Лучше всего раскатывать сразу на кондитерской бумаге, а потом прямо на ней перенести на противень. Обрезки пусть запекаются вместе с коржом. Они пойдут на обсыпку. Поставьте противень с будущим коржом в духовку, разогретую до 190°С и выпекайте до золотистого цвета. Время и температура могут отличаться, подробнее в статье в конце рецепта.
11. ШАГ 11:
Таким образом испеките все коржи.
12. ШАГ 12:
Промажьте коржи остывшим заварным кремом.
13. ШАГ 13:
Соберите весь торт. Сверху поставьте небольшой груз, чтобы коржи при пропитывании плотнее прилегали друг к другу. Поставьте в холодильник на 6-8 часов. Немного крема должно оставаться на обмазку последнего коржа и боков.
14. ШАГ 14:
Все обрезки измельчите в крошку.
15. ШАГ 15:
Обмажьте торт сверху и по бокам кремом и обсыпьте крошкой. И снова уберите для пропитывания. Лучше всего такому торту дать на пропитку сутки.
16. ШАГ 16:
Если вы любите Наполеон с немного хрустящими коржами, то можно сутки не выстаивать.
17. ШАГ 17:
Простой домашний Наполеон готов. Приятного чаепития!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте
Новый кулинарный проект этой недели, называется #детство #ccср #кулинария https://ok.ru/group54187594547298 Если Вам понравился рецепт не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты